葱油花蛤（家常菜）

葱油花蛤（家常菜）

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厨娘Joyce章鱼
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花蛤是一道简单方便且美味的家常菜～ 蛤蜊炖蛋或是葱油花蛤都是家常做法～ 用铸铁锅做了个明火版的葱油花蛤，是一道下酒小菜哦～ 端午节的餐桌上，可以成为一道快速被消耗的美味～ 视频点击封面即可查看～

葱油花蛤的用料

花蛤 500克 盐 5克
油 30克 葱段 10克
葱花 5克 小米辣 1个
姜丝 5克 料酒 30克
生抽 15克

葱油花蛤的做法

葱油花蛤（家常菜）的做法图解1

步骤1

热锅冷油，油温五成热时加入葱段、姜丝、小米辣；
葱油花蛤（家常菜）的做法图解2

步骤2

葱姜炒出香味后即可放入提前吐好沙的花蛤（提前半小时花蛤加水加入一勺盐，让其吐沙）：
葱油花蛤（家常菜）的做法图解3

步骤3

待蛤蜊开口后加入料酒、生抽，并盖上锅盖焖煮2分钟；
葱油花蛤（家常菜）的做法图解4

步骤4

撒上葱花小米辣即可盛盘；
葱油花蛤（家常菜）的做法图解5

步骤5

增加小米辣后的蛤蜊有点微辣，葱姜去腥同时增加蛤蜊的香味，是道下酒小菜～

葱油花蛤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-25

©本菜谱的做法由 厨娘Joyce章鱼 编写，未经授权不得转载

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