米饭饼 糟糟饼

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芷清sfzo
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小时候一早上就能听见外面有人拎着篮子叫喊，糟糟饼，糟糟饼…… 其实为什么叫糟糟饼呢，我觉得是放了酒酿，这次不用舅娘也做出来那个味道，怀念。

米饭饼的用料

粘米粉 250克 水 适量
糖 55克 耐高糖酵母 2克

米饭饼的做法

步骤1

取50g粘米粉，加入适量开水，烫熟，粘稠状，很厚的，不是糊状。忘记拍图了。
米饭饼 糟糟饼的做法图解2

步骤2

加入生下的200g粘米粉，适量凉水，酵母，搅拌成糊状。
米饭饼 糟糟饼的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜，戳洞洞，放入烤箱，38度发酵，放一碗热水，发酵两小时。
米饭饼 糟糟饼的做法图解4

步骤4

冰箱里冷藏一夜，我是为了做早餐，晚上弄得。早上拿出来拨开上层，下层蜂窝状，有酒香，就是发酵好了。
米饭饼 糟糟饼的做法图解5

步骤5

加入冷开水，手动打蛋器搅拌，拎起打蛋器，面糊呈线状。
米饭饼 糟糟饼的做法图解6

步骤6

挖起面糊倒入锅里，大小自己看着办吧。放一个碗，里面放水，盖上锅盖，闷4-5分钟，表面的生面糊都熟了。不用翻面，不用放油。
米饭饼 糟糟饼的做法图解7

步骤7

表面很多气孔。
米饭饼 糟糟饼的做法图解8

步骤8

夹上一起做的油条，好吃的早饭。

米饭饼的烹饪技巧

全程中小火，不要火很大，不需要放油，不需要翻面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-26

©本菜谱的做法由 芷清sfzo 编写，未经授权不得转载

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