水煮鱿鱼

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在厦门餐厅“小鱿鱼”吃过这道菜就爱上了，不能时时吃到就自己学做了这道菜！鱿鱼入口脆、嫩！大爱！

水煮鱿鱼的用料

大鱿鱼 2只 干辣椒 20个左右
花椒 一把 姜片 10片
大蒜 8瓣 洋葱 半个
豆瓣酱 1勺 酱油 2汤匙
糖 2汤匙 盐 适量
料酒 1勺 黄瓜、莴笋、花菜、魔芋丝 根据喜好适量
葱或者香菜 适量

水煮鱿鱼的做法

水煮鱿鱼的做法图解1

步骤1

冷油加入少许干辣椒（喜辣切开）花椒翻炒；
水煮鱿鱼的做法图解2

步骤2

加入拍扁的大蒜和姜片继续翻炒；
水煮鱿鱼的做法图解3

步骤3

加入洋葱继续翻炒：
水煮鱿鱼的做法图解4

步骤4

加入一勺郫县豆瓣酱翻炒出红油；
水煮鱿鱼的做法图解5

步骤5

加入一碗水，酱油、料酒、糖、盐，将汤汁调味到可口的味道，改小火；捞出食材留下汤汁；
水煮鱿鱼的做法图解6

步骤6

加入黄瓜（推荐莴笋、花菜、魔芋丝）煮开煮1-2分钟捞出放碗里备用；
水煮鱿鱼的做法图解7

步骤7

将切好的鱿鱼放入水里煮开后1分钟捞出盖在前面蔬菜上面；
水煮鱿鱼的做法图解8

步骤8

放上葱丝或者香菜；
水煮鱿鱼的做法图解9

步骤9

锅里放多点油，烧的很热加入辣椒（喜辣可切段）蒜末，
水煮鱿鱼的做法图解10

步骤10

趁热浇上去。

水煮鱿鱼的烹饪技巧

喜欢辣的可以把辣椒切小段辣感更好，我家有小朋友不能吃辣这样香且不辣口感刚好！最后一步可以把辣椒换成干灯笼椒更好看！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-26

©本菜谱的做法由 巨蟹的厨房 编写，未经授权不得转载

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