没有凉粉的夏天不是夏天哦

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未知数wyt
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川北凉粉是我的最爱，发现可以自己做了以后更是开心，切墩级，开始做吧！

凉粉的用料

豌豆淀粉 170g 水 1250ml
辣油 两大勺 冰糖（捣碎） 少许
老陈醋 2汤匙 花生碎 1小撮
生姜 一小块 蒜 2瓣
葱花 适量 盐 适量

凉粉的做法

没有凉粉的夏天不是夏天哦的做法图解1

步骤1

豌豆淀粉170g，倒入碗中
没有凉粉的夏天不是夏天哦的做法图解2

步骤2

用250ml凉水划开，一定要全部融化，不能有结块
没有凉粉的夏天不是夏天哦的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
没有凉粉的夏天不是夏天哦的做法图解4

步骤4

像牛奶一样的液体质地
没有凉粉的夏天不是夏天哦的做法图解5

步骤5

锅中倒1000ml水，烧热，千万不能烧开或者过热，开小火
没有凉粉的夏天不是夏天哦的做法图解6

步骤6

倒入淀粉水，迅速搅拌，记得要开小火
没有凉粉的夏天不是夏天哦的做法图解7

步骤7

不停搅拌，低中速，出现透明糊状
没有凉粉的夏天不是夏天哦的做法图解8

步骤8

继续搅拌，糊越来越多
没有凉粉的夏天不是夏天哦的做法图解9

步骤9

继续搅拌，牛奶状液体开始转变成半透明状糊，关火
没有凉粉的夏天不是夏天哦的做法图解10

步骤10

倒入方型容器，静置两小时，自动脱模，还可以放冰箱冷藏一下，味道更好，切开，调上各种喜欢的料，开吃

凉粉的烹饪技巧

1.最重要的是水一定不能太热了，否则淀粉水倒进去就会结块，而且化不开，水稍微热一点就可以倒入了 2.一定要不停的同一个方向搅拌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-27

©本菜谱的做法由 未知数wyt 编写，未经授权不得转载

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