清语茉莉卡仕达蛋糕

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高小胖Pang
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之前都一直有什么红茶伯爵蛋糕 我按照那个方法来了一次茉莉味道的 超级清香，很适合夏天 蛋糕胚这份量刚好做4个四寸。
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茉莉卡仕达蛋糕的用料

#茉莉蛋糕胚 牛奶 35毫升
玉米油 35克 低筋面粉 60克
他山集茉莉茶 1包 柠檬汁 适量
白糖 35克 鸡蛋 3个
#茉莉卡仕达酱 牛奶 180毫升
蛋黄 2个 零卡糖 4克
低筋面粉 20克 他山集茉莉茶 1包

茉莉卡仕达蛋糕的做法

清语茉莉卡仕达蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，烤箱145度预热。
清语茉莉卡仕达蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶和玉米油充分搅拌进行乳化。
清语茉莉卡仕达蛋糕的做法图解3

步骤3

加入面粉搅拌至无干粉状，再加入鸡蛋黄。
清语茉莉卡仕达蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌至浓稠状态。
清语茉莉卡仕达蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白加糖加柠檬汁硬性打发。
清语茉莉卡仕达蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋白分三次加入蛋黄糊中，每一次加入充分搅拌混合。
清语茉莉卡仕达蛋糕的做法图解7

步骤7

将茉莉茶叶切碎。
清语茉莉卡仕达蛋糕的做法图解8

步骤8

放入蛋糕糊中。
清语茉莉卡仕达蛋糕的做法图解9

步骤9

盛到模具中震荡两下去气泡，放入预热好的烤箱45分钟。
清语茉莉卡仕达蛋糕的做法图解10

步骤10

烤蛋糕的过程中，我们就开始做茉莉卡仕达酱。 这里我用的是零卡糖，因为用量也比较少，1份0卡糖等于6份白砂糖的甜度，但是又没有任何热量，一次性做的酱还是蛮多的，我都会储藏起来，有时候早晨直接抹土司吃。
清语茉莉卡仕达蛋糕的做法图解11

步骤11

将蛋黄和糖先混合，搅拌至糖融化，再筛入面粉。
清语茉莉卡仕达蛋糕的做法图解12

步骤12

将茉莉茶放入牛奶中。
清语茉莉卡仕达蛋糕的做法图解13

步骤13

微波炉加热两分钟，使茶香与牛奶融合。
清语茉莉卡仕达蛋糕的做法图解14

步骤14

将放凉的茉莉牛奶分次加入蛋黄糊中，边加边搅拌，每一次都充分混合。
清语茉莉卡仕达蛋糕的做法图解15

步骤15

倒入小奶锅中最小火加热，一定要不断搅拌，加热至浓稠状态关火即可。
清语茉莉卡仕达蛋糕的做法图解16

步骤16

这样茉莉卡仕达酱就做好，装进裱花袋，放入冷藏。
清语茉莉卡仕达蛋糕的做法图解17

步骤17

烤好的蛋糕冷却脱模。
清语茉莉卡仕达蛋糕的做法图解18

步骤18

分两层厚抹上茉莉卡仕达酱。
清语茉莉卡仕达蛋糕的做法图解19

步骤19

口感细腻，入口清香。

茉莉卡仕达蛋糕的烹饪技巧

做卡仕达酱这一步要特别注意。 1.牛奶一定要放凉了再倒入蛋黄糊中 2.全程一定要小火不断搅拌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-27

©本菜谱的做法由 高小胖Pang 编写，未经授权不得转载

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