香草卡仕达蛋糕

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夏天里，奶油蛋糕吃着觉得有点腻，这次做了清爽的香草卡仕达蛋糕，不用淡奶油就可以做出类似口感，增加几滴香草精进去，香草的味道清新香甜，再撒上一层可可粉，巧克力的味道和香草层次分明，十分好吃！
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香草卡仕达蛋糕的用料

鸡蛋 5个 糖粉 38克
牛奶 40克 玉米油 30克
香草精 3滴 低筋面粉 45克
盐 1克 糖粉 30克
玉米淀粉 8克 牛奶 200克
香草精 5滴 黄油 15克
可可粉 少许 巧克力 10克

香草卡仕达蛋糕的做法

#我为奥运出食力#香草卡仕达蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
#我为奥运出食力#香草卡仕达蛋糕的做法图解2

步骤2

制作蛋白糊：将5个鸡蛋分蛋，所有蛋白中加入糖粉38克，打发成湿性发泡；
#我为奥运出食力#香草卡仕达蛋糕的做法图解3

步骤3

制作蛋黄糊：容器中取3个蛋黄，加入牛奶40克，玉米油30克，盐1克，糖粉10克，香草精3滴；
#我为奥运出食力#香草卡仕达蛋糕的做法图解4

步骤4

用打蛋器搅拌均匀后，加入筛好的低筋面粉45克，翻拌成顺滑的蛋黄糊；
#我为奥运出食力#香草卡仕达蛋糕的做法图解5

步骤5

分次将蛋白糊与蛋黄糊混合翻拌均匀，倒入6寸活底模具中，震出大气泡；
#我为奥运出食力#香草卡仕达蛋糕的做法图解6

步骤6

放入预热好的烤箱，145度烤50分钟；
#我为奥运出食力#香草卡仕达蛋糕的做法图解7

步骤7

制作卡仕达酱：容器中放入剩下的两个蛋黄，加入糖粉30克；
#我为奥运出食力#香草卡仕达蛋糕的做法图解8

步骤8

用打蛋器打匀至颜色变浅，加入玉米淀粉8克，拌匀备用；
#我为奥运出食力#香草卡仕达蛋糕的做法图解9

步骤9

取牛奶200克，滴入香草精5滴，搅拌均匀后加热至冒小泡；
#我为奥运出食力#香草卡仕达蛋糕的做法图解10

步骤10

稍稍放凉后的牛奶分次加入蛋黄中，搅拌均匀；
#我为奥运出食力#香草卡仕达蛋糕的做法图解11

步骤11

再倒回锅中小火加热，边加热边搅拌至凝固；
#我为奥运出食力#香草卡仕达蛋糕的做法图解12

步骤12

放入黄油15克，搅拌融化，卡仕达酱就做好了；
#我为奥运出食力#香草卡仕达蛋糕的做法图解13

步骤13

将卡仕达酱装入裱花袋中；
#我为奥运出食力#香草卡仕达蛋糕的做法图解14

步骤14

烤好的戚风蛋糕脱模，用小刀在蛋糕中间划几下；
#我为奥运出食力#香草卡仕达蛋糕的做法图解15

步骤15

用裱花嘴将卡仕达酱挤入蛋糕中间，在外表面也挤上一层抹平；
#我为奥运出食力#香草卡仕达蛋糕的做法图解16

步骤16

均匀地筛入可可粉，再挤上巧克力酱即可；
#我为奥运出食力#香草卡仕达蛋糕的做法图解17

步骤17

切块里面还有满满的卡仕达酱，超好吃；

香草卡仕达蛋糕的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、要想淋到表面的卡仕达酱有流动的状态，淀粉8克减少到5克即可； 2、也可以将蛋糕坯子做成巧克力口味；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-31

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载

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