扯面(基础面条)

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压面条？麻烦。要清洗许多机器零部件不说，面条易粘，不易久放。 擀面条？那可是绝对的体力活儿，而且你需要一个大面板和一根足够长的擀面杖。 但如果～你驾驭了扯面，那么我保证你绝对会做得上瘾。 粗一点的扯面，适合做炸酱面&炒面。 细一点的扯面，适合做汤面。 你要是把它捏成长条形……大盘鸡的宽面条？稳了！

基础面条的用料

面粉 500克 食盐 3~5克
水 250克

基础面条的做法

扯面(基础面条)的做法图解1

步骤1

将材料混合，揉成光滑的面团。
扯面(基础面条)的做法图解2

步骤2

将面团平均分成六份，分别搓成小手指粗细的长条。
扯面(基础面条)的做法图解3

步骤3

平盘刷一层油，盘入面条，再刷一层油。
扯面(基础面条)的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜，备用。如果中午吃，早饭后就可以提前备上。上午该干嘛干嘛，午饭前现扯就ok 。
扯面(基础面条)的做法图解5

步骤5

煮面前，将面条扯成想要的粗细。就这样堆放在一起也没有问题，因为都浸过油了。下到锅中，轻轻一搅就会散开。
扯面(基础面条)的做法图解6

步骤6

水烧开后放入面条，根据面条的粗细程度选择煮面时间，大约4~5分钟即可。

基础面条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-27

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