排骨炖苦瓜

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苦瓜这样做,米饭不够吃… 排骨苦瓜是个神奇搭配,清火又解腻,好吃不说还营养满格~ 值得一试哦

排骨炖苦瓜的用料

排骨 1000克 苦瓜 2根
5瓣 6片
八角 2个 桂皮 1小块
花椒 20粒 干辣椒 2个
冰糖 5颗 4克
白糖 1勺 鸡精 1勺
老抽 2勺 生抽 1勺
豆瓣酱 1勺

排骨炖苦瓜的做法

排骨炖苦瓜的做法图解1

步骤1

调料集合
排骨炖苦瓜的做法图解2

步骤2

苦瓜去瓤,切段,一勺盐,腌出苦水
排骨炖苦瓜的做法图解3

步骤3

把盐冲洗干净,挤一下水分
排骨炖苦瓜的做法图解4

步骤4

排骨洗干净后冷水下锅焯水,焯完水再冲洗干净备用
排骨炖苦瓜的做法图解5

步骤5

小火炒香调料
排骨炖苦瓜的做法图解6

步骤6

放排骨,老抽,翻炒均匀
排骨炖苦瓜的做法图解7

步骤7

再放盐,糖,鸡精翻炒
排骨炖苦瓜的做法图解8

步骤8

再放生抽和黄豆酱
排骨炖苦瓜的做法图解9

步骤9

加两大碗水,盖盖儿,大火煮开后转中火,煮到软烂为止
排骨炖苦瓜的做法图解10

步骤10

再放苦瓜
排骨炖苦瓜的做法图解11

步骤11

焖煮3分钟后,大火收汁出锅
排骨炖苦瓜的做法图解12

步骤12

尝一口,嗯…排骨脱骨入味,苦瓜吸收了肉汤,冲淡了苦味,配一碗白米饭,完美

排骨炖苦瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-06-30

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