【藏红花饭】

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藏红花，又名番红花或西红花，在《本草纲目》中列入药物之类，有活血通络、化瘀止痛的疗效，中医认为，藏红花味甘，性平。归心、肝经。 功能活血祛瘀，散郁开结，凉血、解毒。主治痛经，经闭，月经不调，产后恶露不净，腹中包块疼痛，跌打损伤，忧郁痞闷，惊悸，温病发斑，麻疹。孕妇与经期期间不适合食用。 今天做的这个藏红花饭很适合西式料理，工序简单，制作时间短。味道很好喔！

藏红花饭的用料

印度Basmati 香米 1 杯 鸡汤/高汤 （或用一点鸡精块加水） 1 又 3/4 杯
食盐 1/4 小勺 青豆 2 大勺
藏红花 （saffron） 30-35 根 姜黄/黄姜粉 （Turmeric Powder） 1/4 小勺
蒜蓉 1 小勺 青柠/柠檬汁 1/2 小勺
辣椒粉 可无 一撮

藏红花饭的做法

【藏红花饭】的做法图解1

步骤1

把米淘干净
【藏红花饭】的做法图解2

步骤2

然后在一口锅里把高汤、蒜末、辣椒粉、姜黄粉和柠檬汁加入煮滚。
【藏红花饭】的做法图解3

步骤3

加入米和食盐先大火煮滚，然后转中小火焖煮10-15分钟至水份完全蒸发，转小火焖煮5分钟。然后拿个叉子把米饭弄松，熄火，加入青豆和藏红花，加盖虚焖5分钟即可。
【藏红花饭】的做法图解4

步骤4

可以配炖豆子和其他的炖菜吃。

藏红花饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-01

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载

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