麻酱火烧

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涮羊肉必备美食

麻酱火烧的用料

面粉 100g 水 50g
酵母粉 3克（干1克） 盐 2g
纯芝麻酱 30g 十三香 2g
香油 5g 面粉 10克
老抽 1勺 玉米糖浆 6g
水 5克 白芝麻 适量

麻酱火烧的做法

#面食N次方#麻酱火烧的做法图解1

步骤1

水酵母粉面和成团 我用的鲜酵母，干酵母1克就好
#面食N次方#麻酱火烧的做法图解2

步骤2

和到表面光滑，盖盖醒发
#面食N次方#麻酱火烧的做法图解3

步骤3

调麻酱，麻酱、盐、香油、五香粉混合均匀
#面食N次方#麻酱火烧的做法图解4

步骤4

加入面粉搅拌均匀
#面食N次方#麻酱火烧的做法图解5

步骤5

表面沾芝麻上色用，老抽、玉米糖浆和水调匀
#面食N次方#麻酱火烧的做法图解6

步骤6

准备工作做好后，大约20分钟左右面就醒好了，这个不用发到两倍大，擀开0.5cm厚，预热烤箱
#面食N次方#麻酱火烧的做法图解7

步骤7

均匀涂抹调好的麻酱
#面食N次方#麻酱火烧的做法图解8

步骤8

卷起来
#面食N次方#麻酱火烧的做法图解9

步骤9

折叠，4折
#面食N次方#麻酱火烧的做法图解10

步骤10

再擀开0.5cm厚度
#面食N次方#麻酱火烧的做法图解11

步骤11

再卷起来
#面食N次方#麻酱火烧的做法图解12

步骤12

均匀分成5份，我这个大约40克一个
#面食N次方#麻酱火烧的做法图解13

步骤13

中间压一下，把翘起的两边按下来
#面食N次方#麻酱火烧的做法图解14

步骤14

都做完后，表面涂抹酱油
#面食N次方#麻酱火烧的做法图解15

步骤15

我是直接沾湿的，可以用刷子涂抹
#面食N次方#麻酱火烧的做法图解16

步骤16

这一步需要按压，使芝麻沾的更牢固
#面食N次方#麻酱火烧的做法图解17

步骤17

放进烤箱180度20分钟
#面食N次方#麻酱火烧的做法图解18

步骤18

我的烤箱小直接垫了一张锡纸避免上色过重，烤箱大的放中下层可以不用垫
#面食N次方#麻酱火烧的做法图解19

步骤19

烤好的烧饼，可以闻见香味
#面食N次方#麻酱火烧的做法图解20

步骤20

上色均匀
#面食N次方#麻酱火烧的做法图解21

步骤21

特别好吃，没拍照一个已经下肚了

麻酱火烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-01

©本菜谱的做法由 英子营养师 编写，未经授权不得转载

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