地方特色小吃—乌馒头

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淡淡丝香
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乌馒头是我们宁波慈城的一个地方小吃，它其实是一个时令的吃食。在以前端午时，毛脚女婿去丈母娘家，这是必备的一色礼之一。乌馒头也是在端午前后出售，过了端午就少了。现在就不这么讲究了。因此这也是一个比较小众的地方小吃。

乌馒头的用料

面粉 300克 酵母 3克
牛奶 250毫升 白糖 100克
红糖 30克

乌馒头的做法

地方特色小吃—乌馒头的做法图解1

步骤1

准备好食材，酵母先放在牛奶里融化
地方特色小吃—乌馒头的做法图解2

步骤2

把面粉，牛奶，白糖，酵母到入厨师机的盆里
地方特色小吃—乌馒头的做法图解3

步骤3

厨师机开起和面
地方特色小吃—乌馒头的做法图解4

步骤4

在红糖里到入开水溶化，差不多筷子可以挑起的样子
地方特色小吃—乌馒头的做法图解5

步骤5

这是和好的面，不是面团，看上去比面糊稍稍厚一点
地方特色小吃—乌馒头的做法图解6

步骤6

把面糊放在烤箱里发酵1小时
地方特色小吃—乌馒头的做法图解7

步骤7

这是发好的面糊，差不多两倍多大
地方特色小吃—乌馒头的做法图解8

步骤8

小吃店的乌馒头都是有磨具的，铁皮做的，呈莲花状，四周有十二个角。我没有磨具，就用了一个小碗，垫了吸油纸，把纸折了几个角出来。
地方特色小吃—乌馒头的做法图解9

步骤9

在碗底用勺子舀入一勺调好的红糖水
地方特色小吃—乌馒头的做法图解10

步骤10

面糊舀一勺到碗里，大概碗的三分之一
地方特色小吃—乌馒头的做法图解11

步骤11

放入蒸锅里醒发10分钟开始蒸
地方特色小吃—乌馒头的做法图解12

步骤12

水开后蒸10分钟，关火后过10分钟可以了
地方特色小吃—乌馒头的做法图解13

步骤13

这是脱模后的
地方特色小吃—乌馒头的做法图解14

步骤14

乌馒头都是这样两个叠在一起卖的，取个成双成对的意思.

乌馒头的烹饪技巧

乌馒头这样的地方小吃，都是有来历有传说的。现在却是越来越少了，其实看似简单，要做的好却是比较难的。以后估计会没有吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-01

©本菜谱的做法由 淡淡丝香 编写，未经授权不得转载

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