【炒粉】香菇肉丝绿豆粉

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绿豆粉是家乡的一道特产，算是一道面食，可以用来煮，也可以炒。绿豆粉的原料的绿豆，也具有清热解毒的功效。 刚好过节放假得时候在家里拿了一些绿豆粉，不想煮着吃了，就想炒着吃，家里刚好有瘦肉就做肉丝炒粉。

香菇肉丝绿豆粉的用料

绿豆粉 300g 莲花白 50g
瘦肉 120克 香菇 6朵
剁椒 3勺 老抽 0.5勺
耗油 1勺 小葱 2根
姜 3片 蒜 3瓣

香菇肉丝绿豆粉的做法

【炒粉】香菇肉丝绿豆粉的做法图解1

步骤1

小葱切葱花，姜切丝，蒜拍碎。
【炒粉】香菇肉丝绿豆粉的做法图解2

步骤2

香菇沿着轮廓切成片，莲花白切丝，备用。
【炒粉】香菇肉丝绿豆粉的做法图解3

步骤3

这是家里带来的绿豆粉。
【炒粉】香菇肉丝绿豆粉的做法图解4

步骤4

瘦肉切丝，加一点盐腌制。
【炒粉】香菇肉丝绿豆粉的做法图解5

步骤5

锅烧热，加一点油烧热滑锅，再加入冷油。
【炒粉】香菇肉丝绿豆粉的做法图解6

步骤6

倒入肉丝，翻炒均匀，加入一勺料酒去腥。
【炒粉】香菇肉丝绿豆粉的做法图解7

步骤7

肉变色后加入蒜、姜。
【炒粉】香菇肉丝绿豆粉的做法图解8

步骤8

加入老抽，耗油，炒出香味。
【炒粉】香菇肉丝绿豆粉的做法图解9

步骤9

然后加入香菇，翻炒均匀。
【炒粉】香菇肉丝绿豆粉的做法图解10

步骤10

香菇断生后放入剁椒，炒出剁椒香味。
【炒粉】香菇肉丝绿豆粉的做法图解11

步骤11

放入绿豆粉。
【炒粉】香菇肉丝绿豆粉的做法图解12

步骤12

绿豆粉是一圈一圈的，就锅铲把他捣散，加两勺盐，翻炒均匀。然后加入一小半碗的清水，让绿豆粉更入味，粉更软。
【炒粉】香菇肉丝绿豆粉的做法图解13

步骤13

水收干后，放入莲花白，翻炒均匀。
【炒粉】香菇肉丝绿豆粉的做法图解14

步骤14

加入少许鸡精，和葱花。
【炒粉】香菇肉丝绿豆粉的做法图解15

步骤15

起锅，装盘！

香菇肉丝绿豆粉的烹饪技巧

可以用鸡蛋炒，也可以用肉炒。 时蔬可以根据个人口味来添加。 也可以用米粉、河粉代替绿豆粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-02

©本菜谱的做法由 94鱼鱼尾 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 主食 米粉米线

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