20分钟快手夜宵香辣虾尾

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开饭咯饭姨

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夏天正是吃小龙虾的季节，我嫌扒虾麻烦，最喜欢吃的就是一口一个的虾尾。很多人的虾尾菜谱都要放啤酒，对我这样不喜欢酒精的人不太友好，所以我自己改良了一下，方法步骤简单，就能做出一道大家交口称赞的香辣虾尾。

20分钟快手夜宵香辣虾尾的用料

虾尾 700g	生姜 1块
大蒜半头	花椒一小撮
麻椒一小撮	泡椒 2个
小米椒 5个	淀粉 1小勺
八角 1个

20分钟快手夜宵香辣虾尾的做法

步骤1

清洗干净虾尾，滤干，或者用厨房纸裹着沾掉水分

步骤2

准备配料:花椒，麻椒，大蒜，生姜片，小米椒，八角，还有两颗泡椒。拍的时候我泡椒盖子突然打不开了，所以就没拍上。

步骤3

土豆切厚片，下油锅小火炸到表皮变脆

步骤4

就像这样。这个是配菜，可以更换的，比如换成玉米或者粉什么的，一定要记得先做熟。

步骤5

我中间漏图了。炸完土豆，然后中小火炸虾尾，炸到虾尾散发出香味，关火，捞出虾尾。锅里留少许底油，下入准备好的配料翻炒。

步骤6

然后加一大勺郫县豆瓣，炒香，炒出红油。

步骤7

先下入炸好的虾尾，翻炒几次，然后和一碗淡淡的水淀粉，倒入锅里，加入五香粉。大火烧开后转中火，稍微煮一下，让虾尾入味。这个时候可以尝一口汤味，如果汤稍微偏咸一点，那就正好，如果汤味偏正常或淡，就往里面再加一点盐。煮大概5分钟，大火收汁，差不多了加入土豆片或其他配菜翻炒几下。

步骤8

关火出锅，装盘上桌。香辣虾尾，搞定！

20分钟快手夜宵香辣虾尾的烹饪技巧

1.配菜可以根据自己喜好随便换； 2.辣度根据自己的喜好增加或者减少，增加辣椒的同时，也请增加花椒和麻椒的用量，我这个是微辣； 3.如果想要更丰富的辣味，可以再往配料里面加入其他品种的辣椒； 4.吃完如果还想拌个面什么的，收汁的时候多留点汁，别收太干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-04

©本菜谱的做法由开饭咯饭姨编写，未经授权不得转载

开饭咯饭姨

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