干煸辣子鸡

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劉小厨
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干煸辣子鸡，正宗的四川口味，麻辣鲜香，属于重口味的菜系，喜欢吃辣的朋友们，可以试试哦！

干煸辣子鸡的用料

鸡腿 3只 线线辣椒 6个
葱 半根 蒜 半个
干辣椒 20g 花椒 10g
白糖 3勺 啤酒 50毫升
老抽调色 适量 蚝油 3勺
辣鲜露 2勺 盐 适量
胡椒粉 2勺 鸡精 1勺
香油 适量 鸡蛋 1个
生粉 适量

干煸辣子鸡的做法

干煸辣子鸡的做法图解1

步骤1

第一步，鸡腿肉切成小块，放入盆中，加入20毫升的啤酒，适量盐，适量胡椒粉，一个鸡蛋，生粉适量，搅拌均匀腌制15分钟左右，备用！
干煸辣子鸡的做法图解2

步骤2

第二步，干辣椒切成小段，备用！
干煸辣子鸡的做法图解3

步骤3

第三步，线线辣椒切段，葱斜刀切成段，蒜切小丁，备用！
干煸辣子鸡的做法图解4

步骤4

第四步，锅下少量底油，下入腌制好的鸡腿肉，煸制金黄色，捞出备用！
干煸辣子鸡的做法图解5

步骤5

第五步，锅底下入少量油，下入白糖炒制融化，变成糖色，下入鸡腿肉，煸制鸡腿肉上色，在下入葱断，蒜丁，炒制出香味，在下入干辣椒段，花椒粒，煸炒，依次下入，啤酒30毫升去腥，老抽适量调色，蚝油，辣鲜露，胡椒粉，适量盐，炒拌均匀制成熟，最后加入鸡精，香油，出锅！

干煸辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-04

©本菜谱的做法由 劉小厨 编写，未经授权不得转载

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