酱香茄子

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酱香茄子的用料

茄子 3根 淀粉 1大勺
植物油 1大勺 黄豆酱 1勺
生抽 1勺 醋 2勺
蒜 1瓣 孜然 少许
葱花 少许 蚝油 1勺
白糖 1勺 清水 一小碗
老抽 半勺 料酒 半勺
胡椒粉 适量

酱香茄子的做法

酱香茄子的做法图解1

步骤1

准备茄子掐头去尾，本来应该用胖胖的大茄子的，今天冰箱里只有细茄子，凑合用吧
酱香茄子的做法图解2

步骤2

刨去外皮
酱香茄子的做法图解3

步骤3

切成大小合适的滚刀块
酱香茄子的做法图解4

步骤4

撒上1大勺淀粉，抓匀
酱香茄子的做法图解5

步骤5

接下来调个料汁儿，生抽1勺，老抽半勺，醋2勺，白糖1勺，料酒半勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺，加入少许胡椒粉和孜然粒，还有蒜末，用清水搅开
酱香茄子的做法图解6

步骤6

起锅热油下茄子爆炒（油要多一点，茄子很吸油）
酱香茄子的做法图解7

步骤7

炒到茄子七分熟的时候，加入调好的料汁，继续中火闷煮到茄子全熟
酱香茄子的做法图解8

步骤8

待茄子熟透后大火收汁，撒上一把葱花即可
酱香茄子的做法图解9

步骤9

这样有点酸甜的酱香茄子就做好啦～喜欢啦的小伙伴可以在酱汁儿里加入一些老干妈辣酱哦

酱香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-05

©本菜谱的做法由 心温 编写，未经授权不得转载

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