焖酥鱼

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Aimeebear
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在南戴河小住的时候经常去钓鱼，钓的小鱼儿多，就凑多点儿做成焖酥鱼，喝酒吃非常不错

焖酥鱼的用料

小杂鱼 1500克 芥菜疙瘩 250克
姜 5片左右 花椒 13左右粒
大料 1个 干辣椒 3个
醋 300克左右勺 糖 150克
生抽 3勺儿 香叶 3片
清水 适量 料酒 100克

焖酥鱼的做法

焖酥鱼的做法图解1

步骤1

芥菜疙瘩切片后放在锅底、依次放上姜片、花椒、大料、香叶，再放入：去头、去鳞、去内脏、洗净的小鱼儿。
焖酥鱼的做法图解2

步骤2

放醋、白糖、料酒、生抽，最后放适量的清末过小鱼儿。
焖酥鱼的做法图解3

步骤3

在鱼身上放一个盘子压住鱼，小火炖煮3个小时左右就好了。
焖酥鱼的做法图解4

步骤4

关火后一定要等鱼完全凉了，再盛出装盘。喝酒小菜儿骨酥肉烂真的不错哈
焖酥鱼的做法图解5

步骤5

南戴河休闲度假好去处……

焖酥鱼的烹饪技巧

火一定要小，中途观察不要干锅，但最后应该是：即不干锅，也没有多余的汤汁，是刚刚好就对了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-05

©本菜谱的做法由 Aimeebear 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炖 咸 海鲜

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