皮蛋红苋菜汤

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现在是吃红苋菜的季节，每天市场好多卖红苋菜的人。小时候，最喜欢用这个菜汤泡饭了，红通通的好看，感觉吃的更有味。

皮蛋红苋菜汤的用料

红苋菜 1斤 皮蛋 1个
大蒜 3瓣 食用油 适量
盐 1小勺

皮蛋红苋菜汤的做法

皮蛋红苋菜汤的做法图解1

步骤1

红苋菜摘去根部和黄叶老叶，洗干净，晾干水。
皮蛋红苋菜汤的做法图解2

步骤2

大蒜切碎。
皮蛋红苋菜汤的做法图解3

步骤3

皮蛋切块。
皮蛋红苋菜汤的做法图解4

步骤4

锅烧热，倒入适量油，先转动润一下锅，下蒜末。
皮蛋红苋菜汤的做法图解5

步骤5

倒入红苋菜，翻炒至变软。
皮蛋红苋菜汤的做法图解6

步骤6

倒入适量水，要能完全没过红苋菜。盖上煮两三分钟。
皮蛋红苋菜汤的做法图解7

步骤7

开盖，用锅铲将红苋菜铲成几段，如果不好铲说明还没煮好，再煮一会。
皮蛋红苋菜汤的做法图解8

步骤8

倒入皮蛋。
皮蛋红苋菜汤的做法图解9

步骤9

加1小勺盐，拌匀，煮一两分钟就好了。

皮蛋红苋菜汤的烹饪技巧

1、挑选红苋菜的时候，要看根部是不是很难掐断，那样就说明很老了，口感不好。 2、红苋菜要炒软了再加水煮。用锅铲能轻松铲断，就说明煮好了。 3、皮蛋最后放进去煮一两分钟就好，煮太久了不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-06

©本菜谱的做法由 小小多和包子 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 咸 汤

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