美姐版黑虎虾

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黑虎虾的用料

越南生冻黑虎虾 400克 小葱 2根
姜 1块 蜂蜜糖醋独蒜 2个
蚝油 1勺 料酒 2勺
盐 1勺 生抽 1勺
糖醋蒜水 2勺 青花椒 1小把
辣椒粉 1小勺

黑虎虾的做法

美姐版黑虎虾的做法图解1

步骤1

就是这个生冻黑虎虾
美姐版黑虎虾的做法图解2

步骤2

泡在水里快速解冻或自然解冻
美姐版黑虎虾的做法图解3

步骤3

解冻了的虾减去虾须，用牙签挑出虾线，洗净，用料酒和姜片腌制20分钟左右
美姐版黑虎虾的做法图解4

步骤4

取出2个独蒜，切片；再倒2勺蒜水备用，用来代替糖和醋。 一小把青花椒，1小勺辣椒粉。 坐锅烧水，水开后加盐和姜片，然后将洗净的虾倒入锅内，虾变红色立马关火捞起沥干备用。 再坐锅热油后换小火，加入备好的花椒、蒜片和辣椒粉，炒出香味后倒入虾换中火继续翻炒，加料酒、蒜水、生抽、再翻炒半分钟，然后再加蚝油和适量水大火翻炒收汁，关火，撒上小葱末，起锅装盘。
美姐版黑虎虾的做法图解5

步骤5

大功告成，开动

黑虎虾的烹饪技巧

口感嫩的关键在于汆水，如果时间不允许，可以不腌制，但是 1. 汆水时水里一定要放盐和姜； 2. 虾入水后一变成红色就立马捞起来！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-08

©本菜谱的做法由 授受寿 编写，未经授权不得转载

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