阿胶糕

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阿胶是很好的补血营养品，试过做成粥，一股怪味，不好吃，还要每天去熬粥麻烦。做成这个阿胶糕，可以当做小零食，一天吃几片很方便，做法也简单，一劳永逸。

阿胶糕的用料

东阿阿胶 250克	去壳核桃 200克
黑芝麻 250克	去核红枣 200克
枸杞 100克	去核桂圆 100克
黄冰糖 50克	黄酒 500毫升

阿胶糕的做法

步骤1

阿胶砸成小碎块放进砂锅，倒入黄酒浸泡48小时至完全溶解。

步骤2

枸杞洗净沥干。

步骤3

核桃仁用水烫5分钟捞起去皮，减少苦涩味，不介意的可以忽略此步骤。

步骤4

芝麻洗净沥干，放入烤箱170度烘烤十分钟。

步骤5

红枣洗净沥干去核。

步骤6

阿胶融化后倒入黄冰糖，开火熬煮，大火烧开后转小火熬，边煮边搅拌，防止粘锅。

步骤7

煮至粘稠，汤液成挂旗状，倒入红枣，枸杞，桂圆肉，核桃搅拌，最后倒入黑芝麻搅拌均匀。

步骤8

混合均匀后关火。取模具刷层油，倒进阿胶糊，压实放凉后放冰箱冷藏一两个小时，取出切块，就可以吃了。

阿胶糕的烹饪技巧

1.我不喜欢吃核桃，讨厌皮的苦涩味，所以要把皮去掉，味道好很多。用开水烫一下，很好去皮，不过得花点时间慢慢弄。 2.熬好的阿姣超级粘，我怕不好脱模，垫上铝箔，才发现是个大错误。太粘了，铝箔一撕就破，没办法就一起切片，每次吃的时候再一点点撕掉。可能模具多刷点油也能脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-12

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