~手做阿胶糕~冬令进补必备

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现成的阿胶糕 价格高低不一 质量也是参次不齐 要想货真价实 还是需要自己来动手 有TX会说 自己做太麻烦了 其实吧 制作流程很简单 比烤面包做蛋糕简单多了

阿胶糕的用料

东阿阿胶 250g 核桃 250g
红枣 200g 芝麻 250g
枸杞 50g 桂圆肉 250g
花开富贵(黄酒) 400g 老冰糖 150g

阿胶糕的做法

~手做阿胶糕~冬令进补必备的做法图解1

步骤1

准备好阿胶和黄酒
~手做阿胶糕~冬令进补必备的做法图解2

步骤2

取出阿胶,放入容器中;
~手做阿胶糕~冬令进补必备的做法图解3

步骤3

倒入黄酒,泡制3天,至阿胶融化;
~手做阿胶糕~冬令进补必备的做法图解4

步骤4

红枣去核;
~手做阿胶糕~冬令进补必备的做法图解5

步骤5

核桃入烤箱150摄氏度烤8分钟至熟,去除表面果皮;
~手做阿胶糕~冬令进补必备的做法图解6

步骤6

芝麻淘洗干净,入烤箱中150摄氏度烤12分钟至熟,放凉;
~手做阿胶糕~冬令进补必备的做法图解7

步骤7

桂圆肉用凉开水略冲洗后沥水备用;
~手做阿胶糕~冬令进补必备的做法图解8

步骤8

枸杞用凉开水略冲洗后沥水备用;
~手做阿胶糕~冬令进补必备的做法图解9

步骤9

合照
~手做阿胶糕~冬令进补必备的做法图解10

步骤10

将泡好的阿胶倒入砂锅中;
~手做阿胶糕~冬令进补必备的做法图解11

步骤11

放入老冰糖;
~手做阿胶糕~冬令进补必备的做法图解12

步骤12

大火煮开后转小火熬煮;
~手做阿胶糕~冬令进补必备的做法图解13

步骤13

在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅;
~手做阿胶糕~冬令进补必备的做法图解14

步骤14

熬制至挂旗;
~手做阿胶糕~冬令进补必备的做法图解15

步骤15

特写来一个
~手做阿胶糕~冬令进补必备的做法图解16

步骤16

放入核桃
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步骤17

放入红枣、桂圆
~手做阿胶糕~冬令进补必备的做法图解18

步骤18

放入枸杞,搅拌均匀;
~手做阿胶糕~冬令进补必备的做法图解19

步骤19

分次放入黑芝麻;
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步骤20

搅拌均匀;
~手做阿胶糕~冬令进补必备的做法图解21

步骤21

充分搅拌均匀后将材料全部倒入事先准备好的盘子里;
~手做阿胶糕~冬令进补必备的做法图解22

步骤22

在阿胶糕上铺一层保鲜膜保持阿胶糕的卫生,趁热将阿胶糕压平;放在避光阴凉处或冰箱冷藏一夜凝固成型后,切片即可。

阿胶糕的烹饪技巧

~碎碎念~ 1、 阿胶可以直接打粉,然后加入黄酒泡制24小时; 2、 用黄酒泡制是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来,营养更易消化吸收,同时也使做好的膏体更容易保存; 3、 枣子我用的是若羌红枣片,也可以买大枣自己将枣子去核; 4、 如果没有烤箱,核桃仁和芝麻可以分别入锅炒熟; 5、 在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅; 6、芝麻一定要最后放,否则很难拌均匀。 7、盘子的底部可以涂抹一些油,防粘。 8、做好的阿胶糕切片后冷藏保存。 9、阿胶糕好吃,但是容易上火,根据实际切片,定量食用哦; 10、阿胶糕滋补,但并不是适合每个人,不要盲目食用; 11、以上材料,成品三斤左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-12-09 14:26:20

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