夏日开胃菜～凉拌手撕鸡腿

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小小酥💕小厨
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我是一个热爱美食，热爱分享的80后姑娘。最近几天都好热好热，真的坐着不动都会汗流浃背。不仅考验着我的耐热程度，也折磨着我的胃，会不会有很多朋友像我一样胃口不好。夏天嘛！感觉凉拌菜更能迎合我的食欲！于是那天我便忍着酷暑，去买了大鸡腿，整了一盘凉凉的，酸辣的鸡腿肉。因为鸡腿肉的嫩滑，搭配着酸辣酸辣的味道，简直和这个夏天搭配的不要不要的。

凉拌手撕鸡腿的用料

大鸡腿（根据自己喜欢的量增加） 1个 煮鸡腿配料：
干辣椒 适量 花椒粒 适量
八角 适量 桂皮 适量
丁香 适量 盐 适量
冰糖 适量 清水 适量
凉拌手撕鸡腿配料： 洋葱（切丝） 适量
香菜 适量 花生米 适量
新鲜辣椒（螺丝辣） 适量 油泼辣子（自制） 适量
大蒜（切末） 适量 芝麻油 适量
盐 适量 鸡精 适量
生抽 适量 凉拌醋 适量
蚝油 适量 白砂糖 适量

凉拌手撕鸡腿的做法

夏日开胃菜～凉拌手撕鸡腿的做法图解1

步骤1

准备一个新鲜的大鸡腿，洗净放入锅中，把干辣椒，花椒粒，丁香，八角，桂皮，冰糖全部放入汤中一起煮
夏日开胃菜～凉拌手撕鸡腿的做法图解2

步骤2

煮上30分钟左右，用筷子插下去，熟了，即可捞出晾凉
夏日开胃菜～凉拌手撕鸡腿的做法图解3

步骤3

用手把鸡腿上的肉，一块一块的撕下来
夏日开胃菜～凉拌手撕鸡腿的做法图解4

步骤4

一个鸡腿全部撕好啦
夏日开胃菜～凉拌手撕鸡腿的做法图解5

步骤5

加入洋葱丝，新鲜辣椒，香菜碎
夏日开胃菜～凉拌手撕鸡腿的做法图解6

步骤6

加入生抽，醋，蚝油，盐，鸡精，白砂糖，自制的油泼辣子，芝麻油，蒜末，一起搅拌均匀
夏日开胃菜～凉拌手撕鸡腿的做法图解7

步骤7

全部搅拌均匀啦
夏日开胃菜～凉拌手撕鸡腿的做法图解8

步骤8

装盘撒上脆脆的花生米
夏日开胃菜～凉拌手撕鸡腿的做法图解9

步骤9

准备开吃啦，酸甜好吃，超级下饭哦！

凉拌手撕鸡腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-16

©本菜谱的做法由 小小酥💕小厨 编写，未经授权不得转载

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