【浪漫晚餐主食】茄汁芝士大虾焗意粉

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意粉作为西餐主食的常客，在不同档次的餐单中都会出现，芝士茄汁意粉也算的上最经典的一款了，做起来简单，不容易翻车。

茄汁芝士大虾焗意粉的用料

百朵怡意粉 1	大虾 3
火腿肉 1	小番茄 2
芝士片 3

茄汁芝士大虾焗意粉的做法

步骤1

水烧开后，放入橄榄油和意粉，煮至8成熟。

步骤2

捞出意粉泡入冷水中，并换两次水以上，意粉捞起沥干水，放在一边备用。

步骤3

小锅中加入小许水，待水开后加入小番茄、番茄汁、白砂糖、去壳大虾、火腿肉，煮至茄汁浓稠，可挂勺即可。

步骤4

把茄汁浇在意粉上，铺上芝士片。

步骤5

最后将意面放入惠而浦蒸烤箱中，选择“上下烤模式”，上管温度210℃，下管温度170℃，时间8-10分钟，待芝士融化即可。

步骤6

拉丝茄汁芝士大虾焗意粉就做好了。

茄汁芝士大虾焗意粉的烹饪技巧

1.煮熟的意粉一定要马上泡冷水，起码换两次水以上，这样的意粉才爽口，不会黏。 2.焗意粉用的是“上下烤模式”，上下发热管要分别设定不同的温度，其实意粉在焗之前基本上已经熟了，最主要是要烤融芝士，所以需要上管温度高，快速烤融芝士，下管温度低，防止底部的意粉干。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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创建时间:2020-07-17

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