清炒咸菜（腌芥菜），把不起眼的腌菜炒出颜值和美味

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KellyKE0122
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对咸菜一直情有独钟，腌制类的菜在菜市场里看起来卖相并不好，也少有人问津。今天就和大家介绍一下，炒咸菜的方法，把憔悴的咸菜炒出腌制和美味。

腌菜炒出颜值和美味的用料

青咸菜（芥菜） 1棵 姜片 2片
花生油 少许 糖 2g

腌菜炒出颜值和美味的做法

清炒咸菜（腌芥菜），把不起眼的腌菜炒出颜值和美味的做法图解1

步骤1

如图，从菜市场买来一棵腌制好的青咸菜，洗净，并在水里浸泡十分钟。
清炒咸菜（腌芥菜），把不起眼的腌菜炒出颜值和美味的做法图解2

步骤2

浸泡完切成小块备用，同时准备姜片2片
清炒咸菜（腌芥菜），把不起眼的腌菜炒出颜值和美味的做法图解3

步骤3

热锅中倒入少量花生油，放入姜片爆香
清炒咸菜（腌芥菜），把不起眼的腌菜炒出颜值和美味的做法图解4

步骤4

爆香后放入咸菜翻炒
清炒咸菜（腌芥菜），把不起眼的腌菜炒出颜值和美味的做法图解5

步骤5

加入适量清水，中和咸味，加入一小勺调味勺的糖提味。
清炒咸菜（腌芥菜），把不起眼的腌菜炒出颜值和美味的做法图解6

步骤6

翻炒均匀即可出锅。

腌菜炒出颜值和美味的烹饪技巧

市场上有青咸菜和黄咸菜（均是芥菜腌制而成）两种，我一般选择前者，比较新鲜。 咸菜本身有足够的盐分，炒的时候记得加水，不然会太咸了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-18

©本菜谱的做法由 KellyKE0122 编写，未经授权不得转载

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