南瓜乳酪蛋糕

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南瓜乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 150g 纯牛奶 150g
蛋黄 4个 蛋清 4个
融化黄油 38g 低粉 45g
南瓜粉 20g 细砂糖 50-70g
模具 8寸蛋糕模具

南瓜乳酪蛋糕的做法

南瓜乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪切小块，加入四分之一的纯牛隔温水软化。一边加热一边搅拌至乳膏状时端离热水。
南瓜乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

分次少量地加入剩下的四分之三纯牛奶，一边加一边用手动打蛋器搅拌均匀。
南瓜乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

(分次)加入蛋黄，搅拌均匀。
南瓜乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

将黄油加入奶酪糊中搅拌均匀。
南瓜乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉及南瓜粉。
南瓜乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

用手动打蛋器搅拌均匀至无面粉颗粒。
南瓜乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白加砂糖打至湿性发泡，约八分发。
南瓜乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋白霜加入奶酪糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
南瓜乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

倒回剩下的三分之二蛋白霜内混拌均匀。
南瓜乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入模具中
南瓜乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱预热至170度。底部插一盛满水的烤盘，烤网放在烤盘上面，蛋糕放在烤网上。
南瓜乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

以150度烤40分钟，再转170度烤20分钟至表面上色。
南瓜乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好的蛋糕放置自然冷却，在表面涂上蜂蜜，再移入冰箱冷藏6小时脱模。

南瓜乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-20

©本菜谱的做法由 俏俏Y 编写，未经授权不得转载

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