Summer的桃酥曲奇

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花岛厨房的小明
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你是怎么样的人，你就会遇到什么样的人， 一切都是最好的安排。 -Summer说的 每个人一生中所遇到的惊喜和好运，都是累积的人品和善良。 我的身边都是一群我爱的人和爱我的人。

桃酥曲奇的用料

原味 中筋面粉 80g
杏仁粉 25g 无盐黄油 45g
赤砂糖 15g 细砂糖 15g
盐 2g 泡打粉 1.5g
小苏打 2g 全蛋液 10g
玉米糖浆 15g 香草精 1.5g
提子干 30g 巧克力味
中筋面粉 80g 无盐黄油 45g
可可粉 10g 赤砂糖 30g
盐 2g 泡打粉 1.5g
小苏打 2g 全蛋液 10g
玉米糖浆 15g 香草精 1.5g
耐高温巧克力豆 适量

桃酥曲奇的做法

Summer的桃酥曲奇的做法图解1

步骤1

杏仁粉+中筋面粉+盐+泡打粉+小苏打，这几样粉类可以全部放在一起，称好备用
Summer的桃酥曲奇的做法图解2

步骤2

赤砂糖有颗粒的可以先压边，一个鸡蛋打散备用
Summer的桃酥曲奇的做法图解3

步骤3

黄油软化后用打蛋器搅拌，先加入赤砂糖打均匀
Summer的桃酥曲奇的做法图解4

步骤4

然后加入鸡蛋液，玉米糖浆和香草精搅拌均匀后，再放入提子干搅拌均匀
Summer的桃酥曲奇的做法图解5

步骤5

接着粉类直接全部活塞进去，这个步骤不可以过度搅拌，也不可以大力压拌
Summer的桃酥曲奇的做法图解6

步骤6

用切拌的手法，把蛋液和粉混合均匀，保持松软的状态
Summer的桃酥曲奇的做法图解7

步骤7

取25g的面团，轻揉成团，裹一层细砂糖
Summer的桃酥曲奇的做法图解8

步骤8

一次的分量差不多有8块，放烤盘上静置3分钟左右，再稍微压一下，厚度大概1cm
Summer的桃酥曲奇的做法图解9

步骤9

摆盘的气候就多点空间
Summer的桃酥曲奇的做法图解10

步骤10

上火195°，下火185°，上层，15分钟即可
Summer的桃酥曲奇的做法图解11

步骤11

取出后放凉即可
Summer的桃酥曲奇的做法图解12

步骤12

巧克力味的也一样步骤，先把粉类放一起称好备用
Summer的桃酥曲奇的做法图解13

步骤13

软化的无盐黄油先加入赤砂糖搅拌均匀
Summer的桃酥曲奇的做法图解14

步骤14

再进去鸡蛋液，玉米糖浆和香草精搅拌
Summer的桃酥曲奇的做法图解15

步骤15

过筛粉类后，切拌手法混合蛋液和粉类
Summer的桃酥曲奇的做法图解16

步骤16

25可一个面团，裹上细砂糖
Summer的桃酥曲奇的做法图解17

步骤17

静置3分钟后稍微轻压，再放上耐高温的黑巧克力豆
Summer的桃酥曲奇的做法图解18

步骤18

15分钟的烘烤即可出炉
Summer的桃酥曲奇的做法图解19

步骤19

配方调整了几次，裂面也很自然，虽然还是有点偏甜，但是下午茶搭配咖啡真的很适合
Summer的桃酥曲奇的做法图解20

步骤20

很香，很脆
Summer的桃酥曲奇的做法图解21

步骤21

这一次可以跟其他朋友一起分享
Summer的桃酥曲奇的做法图解22

步骤22

打包好每一块，给许久碰不到面的老友寄去

桃酥曲奇的烹饪技巧

Ps： 1.黄油先提前称好自然软化 2.中筋粉=1比1的高筋粉+低筋粉 3.过筛好面粉进行蛋液和粉类混合时，千万千万不可以大力搅拌，温柔点的切拌直到没有白色的面粉即可 4.面团不裹一层细砂糖也可以的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-20

©本菜谱的做法由 花岛厨房的小明 编写，未经授权不得转载

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