孜然蒜香鹰嘴豆，酥脆健康小零食

精品独家

3.6万浏览 410 收藏

Kim的厨房公式

＋关注

鹰嘴豆可谓豆中之王，每100克豆含19克蛋白质，而且是优质球蛋白。它富含18种氨基酸，包括8种人体自身不能合成的8种。钙锌镁钾铁等矿物质尤其是铁的含量远高于其他豆类。抗癌降血脂抗衰老更是拿手好活。今天这款烤鹰嘴豆真是又香又脆，做健康零食再合适不过了。谁吃谁知道，不做不知道。

酥脆健康小零食的用料

鹰嘴豆 500克	水 750克
橄榄油 1茶匙	盐 1茶匙
孜然 1茶匙	蒜粉 1茶匙

酥脆健康小零食的做法

步骤1

干鹰嘴豆加水放入电高压锅，用蹄筋豆类档，共用了50分钟。等气泄掉再开盖。沥水捞出

步骤2

500克干豆大约可以得到1000克煮好的豆子

步骤3

烤盘铺锡纸，取500克豆子平铺在烤盘上，晾到表面没有水份，大约半小时。

步骤4

风炉180度，40分钟取出，烤箱不要关。放入橄榄油，盐，蒜粉，孜然粉，拌均匀。一定要拌均匀，最好戴手套，用手来拌，要确保每颗豆都均匀地沾上油，才能个个酥脆。

酥脆健康小零食的烹饪技巧

如果喜欢吃原味的，可以直接烤50分钟，也非常好吃豆子在烤盘上要平铺，不能有重叠或挤在一起。如果没有高压锅，先将干豆泡8-10个小时。放入锅里，加水高出豆子2个指节左右。水开后小火煮1-2个小时，时间长短取决于你所希望的软硬度。强烈建议购入电高压锅（Instant Pot），我无法想象我的厨房里没有高压锅该怎么办。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-21

©本菜谱的做法由 Kim的厨房公式编写，未经授权不得转载

Kim的厨房公式

一起来分享给朋友们看看吧：