自制发糕

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其实最普通的基础版发糕加点葡萄干也是惊人的好吃。 蒸熟的发糕配合着里面的葡萄干真的特别的香甜，果干混合着小麦香气，说真的，比蛋糕更好吃。

自制发糕的用料

中筋面粉 200g 清水 200g
细砂糖 40g 泡打粉 2g
酵母 3g 葡萄干 适量

自制发糕的做法

自制发糕的做法图解1

步骤1

将酵母放在温水中融化，水温在37度左右就可以，这样能够更快激发酵母的活性。
自制发糕的做法图解2

步骤2

将除葡萄干以外的材料混合均匀。
自制发糕的做法图解3

步骤3

在模具底部薄薄的刷层油，把面糊倒入。这样蒸熟后更易脱模。
自制发糕的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜放在室温下进行发酵，直至2倍大即可，发酵完成后在表面上撒上葡萄干，可以多撒一些，口感更好。
自制发糕的做法图解5

步骤5

最后用冷水上锅蒸，中大火蒸30分钟左右即可，蒸好后不要马上揭盖了，焖5分钟左右再打开盖子。冷却以后就可以脱模食用啦！

自制发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-21

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载

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