卤煮五香花生 ❗️（内附花生入味小技巧） 夏季夜市凉菜卤菜

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夏季毛豆，花生上市的季节，胃口不好，来一盘煮花生，一会吃光光

卤煮五香花生的用料

花生 500克 姜片 3片
小葱 3根 盐 适量
花椒 20粒 八角 3-5个
草果 1个 桂皮 2块
丁香 3个 小茴香 适量

卤煮五香花生的做法

卤煮五香花生 ❗️（内附花生入味小技巧） 夏季夜市凉菜卤菜的做法图解1

步骤1

新花生洗干净
卤煮五香花生 ❗️（内附花生入味小技巧） 夏季夜市凉菜卤菜的做法图解2

步骤2

把每个花生一头捏个小口，（这是入味的关键，不要偷懒哦）
卤煮五香花生 ❗️（内附花生入味小技巧） 夏季夜市凉菜卤菜的做法图解3

步骤3

准备大料（草果，茴香，丁香，桂皮，花椒，八角）葱姜适量
卤煮五香花生 ❗️（内附花生入味小技巧） 夏季夜市凉菜卤菜的做法图解4

步骤4

把捏口的花生大料一起放入锅中，加适量的盐，水开后中小火煮30-40分钟左右
卤煮五香花生 ❗️（内附花生入味小技巧） 夏季夜市凉菜卤菜的做法图解5

步骤5

关火，先不要着急捞出来，浸泡1-2个小时让花生更入味
卤煮五香花生 ❗️（内附花生入味小技巧） 夏季夜市凉菜卤菜的做法图解6

步骤6

夏季来盘卤煮花生，好吃不上火

卤煮五香花生的烹饪技巧

1.花生需要用刚下来的新花生，干的不行哦 2.大料的量根据花生多少随意放，也可放个干红辣椒，香叶，干姜 3.想让花生入味，捏口这一步不要省略哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-21

©本菜谱的做法由 阳春白雪！ 编写，未经授权不得转载

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