醋溜豆芽

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夏天天热没食欲，可以多吃点豆芽，无论凉拌还是醋溜都非常爽口下饭，而且豆芽热量非常低，做法也非常简单，非常适合炎热的夏天。 别看长的瘦 物美又价廉 夏天来一盘 味道不一般 脆嫩又多汁 爽口能开胃
参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

醋溜豆芽的用料

绿豆芽 500克 小葱 适量
干辣椒 1个 花椒 适量
陈醋 10克 酱油 5克
盐 适量

醋溜豆芽的做法

#夏日消暑，非它莫属#醋溜豆芽的做法图解1

步骤1

先把需要的食材提前准备好。
#夏日消暑，非它莫属#醋溜豆芽的做法图解2

步骤2

绿豆芽先用清水浸泡10分钟。因为豆芽比较脆弱，清洗时容易折断，豆芽本身并不脏，所以提前先泡一下，然后再用清水稍微冲洗一下。
#夏日消暑，非它莫属#醋溜豆芽的做法图解3

步骤3

洗好的豆芽捞出控干水分。豆芽在炒制过程中会变软出水，所以尽量把水分控干一些。
#夏日消暑，非它莫属#醋溜豆芽的做法图解4

步骤4

切点小葱做葱花用。
#夏日消暑，非它莫属#醋溜豆芽的做法图解5

步骤5

锅里倒入适量食油油。
#夏日消暑，非它莫属#醋溜豆芽的做法图解6

步骤6

放入干辣椒跟花椒炒香，花椒跟辣椒的香味可以提升菜的口感。
#夏日消暑，非它莫属#醋溜豆芽的做法图解7

步骤7

放入控干水分的豆芽先翻炒均匀。
#夏日消暑，非它莫属#醋溜豆芽的做法图解8

步骤8

加入酱油，酱油用来调色。
#夏日消暑，非它莫属#醋溜豆芽的做法图解9

步骤9

放入提前切好的小葱。
#夏日消暑，非它莫属#醋溜豆芽的做法图解10

步骤10

根据自己口味放入陈醋、食盐调味。
#夏日消暑，非它莫属#醋溜豆芽的做法图解11

步骤11

快速翻炒均匀出锅装盘。 最后时一定要用大火快速翻炒均匀，这样炒出的豆芽既不会有豆腥味，还有一点脆嫩感，吃起来不会软趴趴的。
#夏日消暑，非它莫属#醋溜豆芽的做法图解12

步骤12

成品
#夏日消暑，非它莫属#醋溜豆芽的做法图解13

步骤13

成品
#夏日消暑，非它莫属#醋溜豆芽的做法图解14

步骤14

成品

醋溜豆芽的烹饪技巧

1、食材的用量可以根据自己口味调整。 2、干辣椒跟花椒可以提升菜的口感跟味道，不能吃辣可以选择辣味较轻一点的辣椒。 3、醋可以多发一些，酸酸的特别爽口哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-22

©本菜谱的做法由 骑着皮皮虾去流浪 编写，未经授权不得转载

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