【皓皓精选】醋溜豆芽❤️

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随性的小人儿

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我用的是绿豆芽，这道菜材料简单，方便易操作。中医认为，绿豆芽其性凉、味甘无毒，能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。✅豆芽有美容，缓解便秘，排毒的功效。高血压和冠心病患者，夏季可常食素炒绿豆芽。脾胃虚寒，腹泻人群不宜食用喔~
参与活动: #中小学生做饭指南#

醋溜豆芽的用料

绿豆芽 500g	细粉丝 1小把
蒜两瓣，切小片	盐一勺，也可以多一点点
酱油轻轻淋一圈	醋米醋就比酱油多一圈，白醋就正常轻轻淋一圈
糖两勺，去生	鸡精一勺，提鲜
淀粉一小勺

醋溜豆芽的做法

步骤1

用淀粉水浸泡，冲洗干净。（咱的惯例~淀粉水洗一切~）

步骤2

起锅烧水，将粉丝煮软，直到粉丝没气泡。过程中勤搅动，避免糊锅。（我习惯煮软，这样比较快。如果是年龄偏低的学生操作，可以提前几个小时用水把粉丝泡软，这样更安全❤️）

步骤3

冲洗干净的豆芽沥干水分备用。

步骤4

煮熟的粉丝放在凉水里备用。（不浸泡粉丝会变干，用热水粉丝容易断，容易面糊，用凉水缓解粉丝自身的热量，口感比较Q弹）

步骤5

蒜切片。

步骤6

起锅烧油，油热开小火放入蒜片爆香。

步骤7

开大火，出香味后放入豆芽，翻炒至透明变软。

步骤8

捞出粉丝放入锅中，转小火。

步骤9

加入一勺半盐，轻轻淋一圈酱油，两圈米醋（或者一圈白醋），两勺糖，一勺鸡精，两勺水，开大火翻炒均匀。

步骤10

加入一点点淀粉翻炒均匀，收汁出锅。酸鲜咸香，很下饭的喔~

醋溜豆芽的烹饪技巧

亲们别光收藏~做起来呀，顺便给我提提建议
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-20

©本菜谱的做法由随性的小人儿编写，未经授权不得转载

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