爆炒小龙虾—家常版

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又到了吃小龙虾的季节了 小龙虾体内蛋白质含量较高，占总体的16%到20%左右，脂肪的含量不到1.4%。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其他食品。不过小龙虾有一项很重要的营养可能被很多人忽略了，那就是虾青素，主要存在于虾头的虾黄和虾壳中的红色物质，虾青素是一种很强的抗氧化剂，虾中含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能够很好地保护心血管系统。虾营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱及病后需要调养的人是极好的食物。

爆炒小龙虾的用料

小龙虾 两斤 葱姜蒜 适量
生抽、蚝油 适量 盐 适量
白糖 适量 料酒 适量
胡椒粉 适量 桂皮，香叶 适量
干辣椒 适量 花椒，八角 适量
耗油 适量

爆炒小龙虾的做法

爆炒小龙虾—家常版的做法图解1

步骤1

锅内加油，可以多加点，料头爆香
爆炒小龙虾—家常版的做法图解2

步骤2

小龙虾是焯了水的，焯水的时候加料酒，葱姜去腥，焯水不能太久，变色就好
爆炒小龙虾—家常版的做法图解3

步骤3

料头爆香放入小龙虾，大火翻炒，加料酒，生抽，胡椒粉，盐，白糖，继续翻炒
爆炒小龙虾—家常版的做法图解4

步骤4

加热水少许继续翻炒，炒的时候不能太久，不然肉会缩水，吃的时候就没肉了
爆炒小龙虾—家常版的做法图解5

步骤5

出锅前加耗油翻炒均匀，出锅，撒上葱花就可以了

爆炒小龙虾的烹饪技巧

小龙虾是过油的，这里我简化了，毕竟是家常版，尽量简单一些，味道也还是可以的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-22

©本菜谱的做法由 萝卜特丶甜 编写，未经授权不得转载

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