苦瓜酸菜汤

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今日节气大暑，之后会越来越热，夏季多食苦瓜，苦瓜具有清热解暑，补肾健脾滋肝明目等功效，但是有好多人不吃苦瓜，原因就是觉得苦，这个苦瓜酸菜汤就没那么苦啦，下面一起来看看吧

苦瓜酸菜汤的用料

苦瓜 1根	酸菜 150克
香葱 3根

苦瓜酸菜汤的做法

步骤1

将酸菜洗干净用水泡着

步骤2

把苦瓜切开取出籽和瓤，还可以把苦瓜的那层白色的瓤一起刮掉就不苦了，我没去除，觉得吃点苦瓜的苦味也是好的，实在怕苦可以去掉白色的内瓤

步骤3

把苦瓜切成薄片，用适量的盐腌制十分钟

步骤4

腌制好后用力抓出水份并倒掉，然后用清水再清洗一下，倒出多余水份，也去除了多余的苦味

步骤5

酸菜切沫即可

步骤6

锅里放适量的油，倒入苦瓜和酸菜翻炒

步骤7

加半勺生抽就可以，然后继续翻炒

步骤8

加一汤碗水，我一般是一个汤碗多大就添加多少水，基本煮出来就是一整碗汤，比较好把握

步骤9

煮5分钟左右，放入葱花沫

步骤10

出锅啦，这道简单营养的养生汤就做好了

苦瓜酸菜汤的烹饪技巧

苦瓜去除苦味小妙招 1、水焯：用开水焯一下再切成片的苦瓜，可以去掉一些苦味 2、盐腌：把苦瓜切成片，撒上一些盐腌渍一会再冲洗，也可去除部分苦味。 3、冰镇：食用放在冰箱中冰镇一会的苦瓜，可以使味蕾的敏感度下降，吃起来感觉苦味会淡一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-22

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分类：无水印炒煮咸汤

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