鸡蛋也能变成花——四色蒸蛋

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虽然鸡蛋是我们生活中必不可少的食材，但许多人提起鸡蛋还是不以为然，“鸡蛋能做出什么神奇料理啊，从小到大翻来覆去就是炒鸡蛋煮鸡蛋蒸鸡蛋，总也逃不脱那么几样”。那么今天，我们就教您做一道好看又好吃的四色蒸蛋。无论是日常三餐还是家庭聚会都拿得出手，让大家瞧瞧，这鸡蛋还真能做出花来。

鸡蛋也能变成花的用料

德青源松花皮蛋 2枚 德青源A级鲜鸡蛋 4枚
火腿肠 1根 蘸料 依据个人口味自行调配

鸡蛋也能变成花的做法

鸡蛋也能变成花——四色蒸蛋的做法图解1

步骤1

首先拿出一个大小合适的餐盘，在餐盘内部刷一层食用油，方便最后脱模。
鸡蛋也能变成花——四色蒸蛋的做法图解2

步骤2

接着取出两枚德青源松花皮蛋，去壳，切块，摆放在盘中。
鸡蛋也能变成花——四色蒸蛋的做法图解3

步骤3

取一根火腿肠，切成三条，摆放在盘中。
鸡蛋也能变成花——四色蒸蛋的做法图解4

步骤4

取四枚德青源A级鲜鸡蛋，敲在碗中。
鸡蛋也能变成花——四色蒸蛋的做法图解5

步骤5

将蛋白与蛋黄分离开。
鸡蛋也能变成花——四色蒸蛋的做法图解6

步骤6

将蛋黄液打散，搅拌均匀。
鸡蛋也能变成花——四色蒸蛋的做法图解7

步骤7

将蛋白液均匀倒入盘中。
鸡蛋也能变成花——四色蒸蛋的做法图解8

步骤8

将水烧开，把餐盘放入蒸锅蒸八分钟。
鸡蛋也能变成花——四色蒸蛋的做法图解9

步骤9

此时蛋白已经变成白色。
鸡蛋也能变成花——四色蒸蛋的做法图解10

步骤10

再将打散的蛋黄液均匀倒入盘中。
鸡蛋也能变成花——四色蒸蛋的做法图解11

步骤11

继续上锅蒸六分钟。
鸡蛋也能变成花——四色蒸蛋的做法图解12

步骤12

取出餐盘，进行脱模。
鸡蛋也能变成花——四色蒸蛋的做法图解13

步骤13

对脱模后的成品进行切片。
鸡蛋也能变成花——四色蒸蛋的做法图解14

步骤14

蛋香浓郁的四色蒸蛋就做好啦，再依照个人口味使用生抽、香油、蒜泥、陈醋、辣椒、蒜末等调味品制得一碗鲜香麻辣的灵魂蘸料，实在令人垂涎三尺，食指大动。炎炎夏日在餐桌上呈现这样一道色香味俱全的家常凉菜，怎能让人不一扫而空呢？

鸡蛋也能变成花的烹饪技巧

一定记得餐盘内刷一层食用油哦，不然脱模的时候会很困难，蒸蛋的形状就难以保留啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-23

©本菜谱的做法由 德青源小厨 编写，未经授权不得转载

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