什锦披萨

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大海微澜
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大暑节气，天气闷热，百分百的不想进厨房是吧，试试这道披萨，又香又脆又解馋，比买的好吃多了，孩子吃不够！重要的是连酱料都是自己做，特别开胃，料足，都是好食材，想吃啥做啥，大人孩子都解馋。
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什锦披萨的用料

金龙鱼面包粉 300g 牛奶 180g
橄榄油 5g 白糖 10g
酵母 3g 辅料：油 适量
火腿肠 2根 番茄 2个
洋葱 适量 蒜 适量
秋葵 2根 盐 1g
白糖 1g 胡椒粉 1g
马苏里拉 适量

什锦披萨的做法

#爱好组-高筋#什锦披萨的做法图解1

步骤1

西红柿洗净，秋葵洗净，焯水后过冷水。洋葱去皮洗净。
#爱好组-高筋#什锦披萨的做法图解2

步骤2

做披萨对面粉要求不是很高，可以选用面包粉、高筋粉、普通粉或者全麦粉，将牛奶、油等液体依次加入面包桶，加入白糖，筛入面包粉，加入酵母，启动两个和面程序，大约需要40分钟，然后启动发酵程序，时间是1小时30分钟。各种面粉用水量不同，可预留10g奶，看情况加减。
#爱好组-高筋#什锦披萨的做法图解3

步骤3

发面期间，自己做酱料，西红柿洗净开水烫一下，去皮切丁。洋葱和大蒜去皮洗净切丁。如果自己不想做，可以直接用番茄酱就更省事了，不过自己做酱料味道更浓郁哈。
#爱好组-高筋#什锦披萨的做法图解4

步骤4

炒锅加入适量的油，加入洋葱、大蒜煸出香味，加入西红柿翻炒。
#爱好组-高筋#什锦披萨的做法图解5

步骤5

中小火慢慢地将西红柿炒成酱，加入白糖、盐、黑胡椒粉各1g调味。
#爱好组-高筋#什锦披萨的做法图解6

步骤6

发酵好的面团，一分为二，这是做两个披萨的料。
#爱好组-高筋#什锦披萨的做法图解7

步骤7

面团擀成饼坯，装入平底锅中，用不粘锅，底部不要刷油，按照锅的大小造型，做一个小披萨刚刚好，如果家中没有这样小的平底锅，就换成大平底不粘锅，大一点的锅这些面做一个就好。
#爱好组-高筋#什锦披萨的做法图解8

步骤8

用叉子在底部扎一些小孔，便于透气。煎烤机开小火，先煎饼坯，如果用煤气炉灶烘烤，注意经常晃动锅子，让饼坯受热均匀，三明治机可以不用，因为底盘大小配套，受热均匀。
#爱好组-高筋#什锦披萨的做法图解9

步骤9

制作披萨材料：秋葵洗净，焯水后过冷水，然后切块，不要太厚，洋葱切丁，火腿肠切丁。
#爱好组-高筋#什锦披萨的做法图解10

步骤10

抺上自制的西红柿酱，撒上奶酪，喜欢拉丝就多撒点。
#爱好组-高筋#什锦披萨的做法图解11

步骤11

然后撒入其他准备好的食材，再加几片洋葱，夏天多少吃点洋葱大蒜，都是天然的消炎药，对身体有好处。这个食材不受限制哈，喜欢什么就放什么，孩子爱吃什么就加什么，总之好吃爱吃就是最好的，这就是自己做披萨的最大优势。
#爱好组-高筋#什锦披萨的做法图解12

步骤12

最后撒一层马苏里拉。特别喜欢长长的拉丝，就多撒点马苏里拉，怕胖的人就少撒点哈。
#爱好组-高筋#什锦披萨的做法图解13

步骤13

全程用最小的火，盖上锅盖，焖15分钟左右，待奶酪基本融化就可以出锅了。
#爱好组-高筋#什锦披萨的做法图解14

步骤14

出锅。

什锦披萨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-23

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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