洋葱炒鱿鱼

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发好的鱿鱼叫人直犯难。弄什么，怎么弄？ 搜罗了一圈，就见鲜鱿多，干鱿少。总算见到两三个水发干鱿的食谱，赶紧弄下来。 换掉配料，以手头便利，依葫芦画瓢，来个洋葱鱿鱼卷。满心以为是炒鱿鱼，却不曾想，鱿鱼入锅很快渗出大量水来，全不似干爽的煸炒，而跟烩没什么两样。不知道是不是状况不对，但还是硬着头皮依程序继续往下。水看着太多，索性去掉一些，快到出锅时嫌颜色太单调，顺手抓上一段葱切丝扔进锅里，一下子便感觉顺眼多了。出锅，好吃不好吃就掂量着吃吧。 只不知道，为什么有这么多水，是那鱿鱼发太过？？？
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洋葱炒鱿鱼的用料

水发鱿鱼 1只 洋葱 1/4个
姜 1小块 蒜 1瓣
盐 适量 生抽 少许
淀粉 少许 水 少许
葱丝 少许

洋葱炒鱿鱼的做法

#夏日消暑，非它莫属# 洋葱炒鱿鱼的做法图解1

步骤1

主料：水发鱿鱼1只，
#夏日消暑，非它莫属# 洋葱炒鱿鱼的做法图解2

步骤2

鱿鱼去骨，
#夏日消暑，非它莫属# 洋葱炒鱿鱼的做法图解3

步骤3

撕掉表面薄膜。
#夏日消暑，非它莫属# 洋葱炒鱿鱼的做法图解4

步骤4

先切成平行刀纹，不切断。
#夏日消暑，非它莫属# 洋葱炒鱿鱼的做法图解5

步骤5

再斜切，打成花刀。
#夏日消暑，非它莫属# 洋葱炒鱿鱼的做法图解6

步骤6

放入漏勺中，控干水分。
#夏日消暑，非它莫属# 洋葱炒鱿鱼的做法图解7

步骤7

配料：洋葱1/4个，姜1小块，蒜1瓣，盐适量，生抽少许，淀粉少许，水少许，葱丝少许
#夏日消暑，非它莫属# 洋葱炒鱿鱼的做法图解8

步骤8

姜蒜拍碎切蓉。
#夏日消暑，非它莫属# 洋葱炒鱿鱼的做法图解9

步骤9

洋葱洗净切丝。
#夏日消暑，非它莫属# 洋葱炒鱿鱼的做法图解10

步骤10

酱油，水，淀粉，少量盐倒入小碗，搅拌均匀，备用。
#夏日消暑，非它莫属# 洋葱炒鱿鱼的做法图解11

步骤11

锅中倒入少许油，烧热
#夏日消暑，非它莫属# 洋葱炒鱿鱼的做法图解12

步骤12

倒入洋葱，加少许盐翻炒至断生，出锅备用。
#夏日消暑，非它莫属# 洋葱炒鱿鱼的做法图解13

步骤13

锅中再次倒油，
#夏日消暑，非它莫属# 洋葱炒鱿鱼的做法图解14

步骤14

放入姜蒜，炒香。
#夏日消暑，非它莫属# 洋葱炒鱿鱼的做法图解15

步骤15

倒入鱿鱼，翻炒约1分钟。
#夏日消暑，非它莫属# 洋葱炒鱿鱼的做法图解16

步骤16

倒入料汁，翻炒均匀。
#夏日消暑，非它莫属# 洋葱炒鱿鱼的做法图解17

步骤17

翻炒至汤汁减少，放入炒好的洋葱，翻炒均匀。
#夏日消暑，非它莫属# 洋葱炒鱿鱼的做法图解18

步骤18

加入葱丝，略加翻炒，熄火，
#夏日消暑，非它莫属# 洋葱炒鱿鱼的做法图解19

步骤19

出锅装盘。

洋葱炒鱿鱼的烹饪技巧

鱿鱼也可以直接切块，不打花刀。 洋葱可以根据自己喜好用其他材料代替。 葱丝入锅后不宜久炒，以免影响颜色青翠。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-24

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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