炣鱼（塔西鱼）

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这鱼好像是龙利鱼，闽南话是塔西，我家人少，所以我只煮了一条，亲们可以两条或三条一次。

塔西鱼的用料

塔西鱼 1条 姜片 3-5片
大蒜 2颗 葱 2根
豆豉 1小勺 酱油 2勺
盐 少许 味精 少许
油 1勺 清水 适量

塔西鱼的做法

炣鱼（塔西鱼）的做法图解1

步骤1

塔西鱼去除嘴边，刮掉两片的鳞片，用剪刀剪成一段段
炣鱼（塔西鱼）的做法图解2

步骤2

葱洗净切段，姜洗干净切片，大蒜切片或切成蒜末备用
炣鱼（塔西鱼）的做法图解3

步骤3

不粘锅放油，油热放入姜片，几秒后关小火，放入塔西鱼
炣鱼（塔西鱼）的做法图解4

步骤4

加入酱油，大蒜，豆豉，盐，味精（当天刚买的鱼不用放味精），清水，开大火，盖锅盖
炣鱼（塔西鱼）的做法图解5

步骤5

等水快干时放入葱段，关火，完成

塔西鱼的烹饪技巧

加入调料后可以用筷子沾一下，尝尝咸淡。水不用放很多，不然鱼煮太久会没味道的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-25

©本菜谱的做法由 厨艺初养成 编写，未经授权不得转载

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