香浓醇厚的雪糕自己做，低脂健康无添加

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夏天可以是，吹着空调，舔着雪糕，畅想远方。纯牛奶，天然奶油，麦芽糖，比利时纯脂黑白巧，日本宇治抹茶粉。比起市售雪糕里的各种添加剂增稠剂，自己做的雪糕才放心，何况还这样简单呢。
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雪糕自己做的用料

可可糊 可可粉 6克
开水 12克 雪糕糊1
水饴 47克 炼乳 13克
细砂糖 33克 全脂奶粉 25克
玉米淀粉 8.5克 盐 0.1克（一点点）
纯牛奶 300克 雪糕糊2
黑巧克力币 28克 淡奶油 105克
抹茶糊 抹茶粉 4克
开水 15克 雪糕糊3
白巧克力 24克 淡奶油 105克

雪糕自己做的做法

香浓醇厚的雪糕自己做，低脂健康无添加的做法图解1

步骤1

这个量够做6-7支雪糕，具体要看模具大小。
香浓醇厚的雪糕自己做，低脂健康无添加的做法图解2

步骤2

将雪糕糊1中的全部材料混合均匀。
香浓醇厚的雪糕自己做，低脂健康无添加的做法图解3

步骤3

用厚底不锈钢锅中小火加热至85-88度（液体稍粘稠，开始冒热气）。
香浓醇厚的雪糕自己做，低脂健康无添加的做法图解4

步骤4

煮好的液体过筛。
香浓醇厚的雪糕自己做，低脂健康无添加的做法图解5

步骤5

可可糊配料中的可可粉和水调匀。
香浓醇厚的雪糕自己做，低脂健康无添加的做法图解6

步骤6

倒入煮好的雪糕糊液体中。
香浓醇厚的雪糕自己做，低脂健康无添加的做法图解7

步骤7

待液体稍冷却至50度（摸起来稍烫手），倒入黑巧克力币，静置一会儿巧克力会融化，用蛋抽混匀。制作完成的液体晾凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏至5-8度，才能进行下一步的和淡奶油混合。
香浓醇厚的雪糕自己做，低脂健康无添加的做法图解8

步骤8

淡奶油打至7分发（有明显纹路）。
香浓醇厚的雪糕自己做，低脂健康无添加的做法图解9

步骤9

淡奶油与冷却的液体翻拌混合均匀。
香浓醇厚的雪糕自己做，低脂健康无添加的做法图解10

步骤10

倒入模具，轻震出气泡。
香浓醇厚的雪糕自己做，低脂健康无添加的做法图解11

步骤11

盖好盖子入冰箱冷冻一夜即可。
香浓醇厚的雪糕自己做，低脂健康无添加的做法图解12

步骤12

接下来做抹茶口味。
香浓醇厚的雪糕自己做，低脂健康无添加的做法图解13

步骤13

将雪糕糊1中的全部材料混合均匀。
香浓醇厚的雪糕自己做，低脂健康无添加的做法图解14

步骤14

用厚底不锈钢锅中小火加热至85-88度（液体稍粘稠，开始冒热气）。
香浓醇厚的雪糕自己做，低脂健康无添加的做法图解15

步骤15

加热好的液体过筛。
香浓醇厚的雪糕自己做，低脂健康无添加的做法图解16

步骤16

抹茶糊中的抹茶粉与水调匀。
香浓醇厚的雪糕自己做，低脂健康无添加的做法图解17

步骤17

倒入加热好的雪糕糊液体中均匀。
香浓醇厚的雪糕自己做，低脂健康无添加的做法图解18

步骤18

待液体降温至50度左右（摸起来稍烫手）加入白巧克力，静置一会儿巧克力就会融化，用蛋抽混匀。制作完成的液体晾凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏至5-8度，才能进行下一步的和淡奶油混合。
香浓醇厚的雪糕自己做，低脂健康无添加的做法图解19

步骤19

淡奶油打至7分发。
香浓醇厚的雪糕自己做，低脂健康无添加的做法图解20

步骤20

倒入冷藏好的雪糕糊液体翻拌均匀，入模，轻震出气泡。
香浓醇厚的雪糕自己做，低脂健康无添加的做法图解21

步骤21

盖好盖子入冰箱冷冻一夜即可。
香浓醇厚的雪糕自己做，低脂健康无添加的做法图解22

步骤22

巧克力口味香浓醇厚。
香浓醇厚的雪糕自己做，低脂健康无添加的做法图解23

步骤23

抹茶口味清新自然。
香浓醇厚的雪糕自己做，低脂健康无添加的做法图解24

步骤24

食材健康，过程简单，欢迎来晒图交流。

雪糕自己做的烹饪技巧

经过反复试验，为了保证最佳的冷冻效果，建议将冰箱温度调至速冻模式（-30度），这样做出来的雪糕脱模完美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-25

©本菜谱的做法由 Tina精致生活 编写，未经授权不得转载

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