五彩芸豆包子的做法
步骤1
1.和面:2克蝶豆花加100克开水泡出颜色,放温后取出75克加2克酵母,搅拌均匀,倒入150克面粉中,揉成光滑的蓝色面团,醒发2倍大。再取150克面粉加75克温开水加2克酵母和成光滑的白面团。菠菜加少许盐焯水后再加少许盐榨汁,取75克菠菜汁加2克酵母搅拌均匀,,倒入180克面粉中和成绿色面团。150克面粉加2克红曲粉搅拌均匀,75克温水加2克酵母搅拌均匀后倒入面粉中,和成红色的光滑面团。全部醒发至2倍大。步骤2
2.在醒发面的时候,我们来调馅。豆角洗净切丁,葱姜切末,少许海米泡发洗净。锅中热油,爆香葱姜末,然后加入1勺黄豆酱,炒香后加入猪肉沫翻炒,炒至肉沫微微变焦黄后加入豆角,海米翻炒一会儿加入十三香,盐,继续翻炒,炒至芸豆大概5成熟时关火,加入1勺耗油,适量鸡精翻炒均匀,放凉备用。五彩芸豆包子的烹饪技巧
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创建时间:2020-07-27
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