爆炒鲜鱿花

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刚从海里捕捞上来的新鲜鱿鱼，肉身紧实，是略透明的，炒的时候是不会大量出水的，炒好后特别的脆，非常好吃，只是鱿鱼要改花刀，厨艺比较生疏的亲可能需要多一点点时间，周末时间充裕时慢慢搞起来吧，因为很好吃，所以费点功夫也是值得的

爆炒鲜鱿花的用料

新鲜鱿鱼 6－8条 青红椒 各半个
洋葱 少许 姜丝，蒜粒 少许
酸菜 一棵

爆炒鲜鱿花的做法

爆炒鲜鱿花的做法图解1

步骤1

首先，我们把青红椒和洋葱切好
爆炒鲜鱿花的做法图解2

步骤2

酸菜切好，其实配菜可以随自己的喜好去改变的，比如不喜欢酸菜的，可放贡菜，也可改成煎好的豆腐，这个配菜是用来垫底的，吸收了鱿鱼汁会很好吃，自己喜欢什么就炒什么
爆炒鲜鱿花的做法图解3

步骤3

姜蒜也准备好
爆炒鲜鱿花的做法图解4

步骤4

鱿鱼清洗干净
爆炒鲜鱿花的做法图解5

步骤5

如图切开，一定要记得，鱿鱼里面的那一面朝上，
爆炒鲜鱿花的做法图解6

步骤6

菜刀斜一点，在鱿鱼上切出这样的花纹，慢慢切，不要切断了哦，切好花纹后，如果鱿鱼比较大条，可切开成两段或三段
爆炒鲜鱿花的做法图解7

步骤7

切好一个了，锅里烧开水，把鱿鱼扔进去，瞬间就卷成一个漂亮的鱿鱼筒了
爆炒鲜鱿花的做法图解8

步骤8

看到卷起来了就马上捞出来过凉水，不要烫过火，烫缩了哦
爆炒鲜鱿花的做法图解9

步骤9

青红椒也烫一烫吧，留到后边过过油锅更香，我偷懒了，就焯下水
爆炒鲜鱿花的做法图解10

步骤10

捞出过凉
爆炒鲜鱿花的做法图解11

步骤11

继续切鱿鱼，
爆炒鲜鱿花的做法图解12

步骤12

切完了和上边说的烫好过凉水，别忘了鱿鱼头也焯一下
爆炒鲜鱿花的做法图解13

步骤13

先把酸菜炒了，放少许盐放点糖，炒炒炒
爆炒鲜鱿花的做法图解14

步骤14

装盘备用
爆炒鲜鱿花的做法图解15

步骤15

洋葱青红椒炒一下，备用
爆炒鲜鱿花的做法图解16

步骤16

爆香姜蒜
爆炒鲜鱿花的做法图解17

步骤17

鱿鱼上放点蚝油
爆炒鲜鱿花的做法图解18

步骤18

下锅快速翻炒几下，加点料酒炒几下
爆炒鲜鱿花的做法图解19

步骤19

加入青红椒，生抽，盐，糖，炒匀…
爆炒鲜鱿花的做法图解20

步骤20

倒到酸菜上边
爆炒鲜鱿花的做法图解21

步骤21

鲜香脆嫩的爆炒鱿鱼，O了…
爆炒鲜鱿花的做法图解22

步骤22

白米饭来一碗…超满足

爆炒鲜鱿花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-27

©本菜谱的做法由 爱可乐的一姐 编写，未经授权不得转载

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