火腿小面包

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今天就与大家分享一款快手面包，几乎不用揉面，您只需将面团和成团，然后把它放进冰箱，每隔二十分钟拿出来拉扯折叠三次就行，然后放在冰箱中进行隔夜发酵，第二天早上取出再操作，不到一个小时，就能在早餐吃到热腾软和刚出炉的面包。每次做五个，足够一家人享用，每天都可以吃到新鲜的面包。 面包粉160克 酵母2克 糖15克 盐2克 水100克 黄油15克 香肠5根 沙拉酱 香葱适量
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

火腿小面包的用料

金龙鱼面包用小麦粉 160克 酵母 2克
糖 15克 盐 2克
水 100克 黄油 15克
香肠 5根 沙拉酱 适量
香葱 适量

火腿小面包的做法

#爱好组—高筋#火腿小面包的做法图解1

步骤1

准备食材。
#爱好组—高筋#火腿小面包的做法图解2

步骤2

将除了黄油、香肠、沙拉酱，香葱之外的所有原料放在一起，拌匀
#爱好组—高筋#火腿小面包的做法图解3

步骤3

用手大致揉匀，然后加入软化的黄油揉搓3-5分钟至黄油吸收。
#爱好组—高筋#火腿小面包的做法图解4

步骤4

面团揉成这个样子就行了，把它放进保鲜膜进冰箱。
#爱好组—高筋#火腿小面包的做法图解5

步骤5

每隔20 分钟拿出来翻折拉扯几次，让面团自然产生延展性。
#爱好组—高筋#火腿小面包的做法图解6

步骤6

一共反复操作三次，共60分钟，可以看到面团表面一次比一次更光滑
#爱好组—高筋#火腿小面包的做法图解7

步骤7

不用费力揉搓，面团自动变得细致光滑，第二天从冰箱取出，这时的面团已经在冰箱低温发酵好了。
#爱好组—高筋#火腿小面包的做法图解8

步骤8

将其排出空气。分成5份，分别揉圆，再松弛10-15分钟。
#爱好组—高筋#火腿小面包的做法图解9

步骤9

撒一点面粉防粘，然后将面团压扁成为椭圆形，用刀在中间划开一个能放入香肠的洞。
#爱好组—高筋#火腿小面包的做法图解10

步骤10

把香肠放在中间，放在烤盘。
#爱好组—高筋#火腿小面包的做法图解11

步骤11

放在温暖湿润处进行最后发酵。我一般会放在烤箱中，里面加碗热水，选择烤箱的发酵功能。
#爱好组—高筋#火腿小面包的做法图解12

步骤12

发酵到原来的1.5倍大时取出，在面团表面刷上蛋液，挤一些沙拉酱，撒上香葱碎。
#爱好组—高筋#火腿小面包的做法图解13

步骤13

送入提前预热好的烤箱中，180°C，烘烤约15分钟，中途看到上色差不多了，就加盖上锡纸，我盖的有点晚了。每个烤箱的温度都不同，请您根据自己家的烤箱实际情况调整烘烤的温度和时间。
#爱好组—高筋#火腿小面包的做法图解14

步骤14

美美的享用吧！

火腿小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-03

©本菜谱的做法由 苹果小厨 编写，未经授权不得转载

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