卤味

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卤味的用料

排骨、鸡脚等 花椒
干辣椒 三奈
八角 大葱
老姜 蒜
老抽 冰糖
桂皮 草果
色拉油/猪油 香叶
茴香 白寇

卤味的做法

卤味的做法图解1

步骤1

材料如图所示。这些加起来十块钱不到，我一样抓了一小把。
卤味的做法图解2

步骤2

锅里放油，色拉油猪油都可以，然后放入冰糖，炒出焦糖色，然后加入冷水或者高汤，加点料酒。（我加的是冷水哈）
卤味的做法图解3

步骤3

把各种香料用纱布包好，姜拍烂，葱打结，一起放入锅里熬制。
卤味的做法图解4

步骤4

烧开之后我放入了鸭头和鸭脚。（木有准备更多，后悔没放鸡蛋进去）下火卤制半小时即可。 后来又卤了次排骨，卤水这东西是越卤越香，存放时间越久越好。不用的话需要每天烧开，放在固定地方不动或者直接放冰箱保存。

卤味的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-07

©本菜谱的做法由 Elisa昵称已被注册 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 65-79岁 朋友聚餐

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