排骨火锅

精品
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排骨火锅的用料

排骨 冰糖 少许
花椒 少许 少许
料酒 少量 郫县豆瓣酱 适量

排骨火锅的做法

步骤1

熬.煮。将排骨洗净斩成节,入开水中出水后捞出。

步骤2

锅内菜油烧到五成熟时,下剁细的郫县豆瓣炒香再下姜末.排骨炒至变色,加牛油.

步骤3

冰糖.花椒.盐.料酒,先加少许肉汤,待排骨煤至八成熟时,再掺入鲜汤烧开,打尽浮沫,倒入火锅中,与其他原料.味碟入席。

排骨火锅的烹饪技巧

此火锅为众多火锅中的家常品种,原料简便,麻辣程度较低,故在调味中应注意季节变化,可适当掌握。本品既为家常品种,又可独立成菜。也可根据食客需求随配猪腰.猪肚.脑花.猪后腿肉和时鲜素菜等,丰俭随意。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2008-11-29

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    / 4 排骨火锅的做法步骤

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