飘香啤酒鸭

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走在回家路上突然想吃肉，去超市买了四分之一的鸭子回家解馋，第一次上手做，成品味道还不错。不柴不腻，晚饭吃也不怕长胖哦。

啤酒鸭的用料

鸭子 半只 植物油 适量
花椒 一小撮 老抽 适量
生抽 适量 生姜 一小块
啤酒 500g 蒜瓣 2片
盐 少许 芹菜 1根
小米辣 2个

啤酒鸭的做法

飘香啤酒鸭的做法图解1

步骤1

芹菜切段，准备生姜片，大蒜正颗，小米辣切圈。
飘香啤酒鸭的做法图解2

步骤2

鸭子切块泡水10分钟，再放入清水中，加入料酒，生姜一起煮开焯水捞出
飘香啤酒鸭的做法图解3

步骤3

另起锅放油，生姜蒜开始煸炒，炒出鸭子皮的肥油。加入黄冰糖炒化，生抽少许，老抽少许，糖化了以后，鸭肉微焦就可以放入正罐啤酒和清水，没过鸭肉。
飘香啤酒鸭的做法图解4

步骤4

大火开始焖，焖十分钟左右放入小米辣，少许盐和蚝油，土豆，继续焖，焖到汤汁变少，撒入芹菜段，出锅。

啤酒鸭的烹饪技巧

鸭子要切小块，用清水多泡一会去血水就没那么腥 晚饭时间不赶的先大火再小火炖焖一会肉更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-04

©本菜谱的做法由 愿你多吃不胖 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焖 咸 家常菜

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