自制酸辣无骨鸡爪

自制酸辣无骨鸡爪

独家
5.0万 浏览 59 收藏
收藏
＆繁華落盡君辞去＆
＆繁華落盡君辞去＆
＋ 关注

宝宝喜欢吃鸡爪，我平时也喜欢吃凉拌鸡爪，自制没尝试过无骨酸辣鸡爪，今天第一次做，做的很成功，宝宝和孩子他爸超级喜欢吃！一天都在吃鸡爪，我也迫不及待来这里给我的粉丝们更新新作品，哈哈！照片不齐全，大家将就着看吧！下次做鸡爪的时候再来补图

自制酸辣无骨鸡爪的用料

新鲜鸡爪 一斤 蒜瓣 一个
姜 8片 料酒 2-3勺
小米辣 3个（个人口味而定） 生抽 2勺
耗油 2勺 柠檬 1个
百香果 3个 芝麻油 3勺
冰水 适量 白糖 一匙羹
香菜 1块钱

自制酸辣无骨鸡爪的做法

自制酸辣无骨鸡爪的做法图解1

步骤1

新鲜鸡爪洗净，冷水下锅，丢两三片姜片，少许料酒，去腥！大火煮开后再煮十来分钟左右，用筷子穿过去容易就行了（买鸡爪的时候一定要问商家，有没有掺老鸡鸡爪在里面，因为会影响整体火候）
自制酸辣无骨鸡爪的做法图解2

步骤2

鸡爪煮熟后，将鸡爪迅速捞出，放到备好的冰水里，（我提前备好水冷冻，然后把冰块倒扣，加少许水）大概泡冰水十来分钟，中途要偶尔搅拌一下，让鸡爪迅速降温。口感更爽口，更脆！接下来就是考验耐心了，去骨，是最麻烦的！先用刀在鸡爪背部划几刀。先把大骨头抽出来，然后再抽小骨头
自制酸辣无骨鸡爪的做法图解3

步骤3

这是整理好的无骨鸡爪，多抽几个鸡爪会越来越上手的我是掌握了好几个方法
自制酸辣无骨鸡爪的做法图解4

步骤4

接下来就是调料汁了，按自己口味增加以上的调料，我也是大概的。如果不知道该怎么调。每一种调料可以少点，慢慢添加，再用筷子试下！姜，蒜都要剁成末，小米辣切圈圈，柠檬去头去尾，切成片。我做出来的酸辣度正好适合大人小孩儿吃。如果觉得不够酸，在这一步可以添加香醋！我做的鸡爪没放醋
自制酸辣无骨鸡爪的做法图解5

步骤5

用个大点的盆子，把鸡爪倒进调料，然后再拌匀，在这一步，香菜也要放进去喔！拌匀五分钟左右可以放冰箱里冷藏，底下最好垫一层柠檬，然后再把鸡爪倒出来装盘！大概冷藏一到两个小时
自制酸辣无骨鸡爪的做法图解6

步骤6

装盘出来的无骨鸡爪，
自制酸辣无骨鸡爪的做法图解7

步骤7

吃起来！开胃菜做好了，宝宝饭都吃的多，吃撑了还想吃！

自制酸辣无骨鸡爪的烹饪技巧

鸡爪必须过冰水，肉质口感才好！如果过常温水，肉质口感会有些差距喔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-05

©本菜谱的做法由 ＆繁華落盡君辞去＆ 编写，未经授权不得转载

自制酸辣无骨鸡爪的其他做法更多

上传我做的这道菜

自制酸辣无骨鸡爪的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制酸辣无骨鸡爪

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 自制酸辣无骨鸡爪的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活