酸辣无骨鸡爪

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因为家人爱吃鸡爪，又让家人吃的时候想口口是肉不需要吐骨头，就把鸡爪脱骨了，虽然脱骨时太费劲了，但吃的时候是很痛快的

酸辣无骨鸡爪的用料

鸡爪 若干 小米椒 5个
香菜 适量 柠檬 1个
大蒜 6～7瓣 醋 4～5汤匙
生抽 4～5汤匙 香油 1汤匙
盐 3克 白糖 1勺
杭椒 3个 辣椒油 3勺

酸辣无骨鸡爪的做法

酸辣无骨鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪减掉指甲，冷水下锅，加入葱段，姜片，花椒，八角，料酒，大火煮开，转小火煮10分钟
酸辣无骨鸡爪的做法图解2

步骤2

煮好的鸡爪洗净，放入冷水中，浸泡半个小时，方便脱骨
酸辣无骨鸡爪的做法图解3

步骤3

这步就是最困难的了，要有耐心，鸡爪背部划一刀，每个脚趾背部划一刀，过了冷水的鸡爪，肉质紧实，很好脱骨，没有妙招，只能熟能生巧了
酸辣无骨鸡爪的做法图解4

步骤4

柠檬一半切片，去掉柠檬籽，另一半用力挤出柠檬汁，然后将配料表里的调料可以一次放入了
酸辣无骨鸡爪的做法图解5

步骤5

放入脱骨后的鸡爪
酸辣无骨鸡爪的做法图解6

步骤6

调好的料汁加入脱骨后的鸡爪，抓拌均匀，放入冰箱，腌制一晚后味道最好

酸辣无骨鸡爪的烹饪技巧

1、鸡爪脱骨比较困难，熟能生巧吧，我第一次做，一个鸡爪脱骨就脱了快15分钟呢 2、柠檬一定要把籽剔除干净 3、焯水的鸡爪，一定要清洗干净
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-11

©本菜谱的做法由 食色食味 编写，未经授权不得转载

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