紫苏炒螺蛳

精品 独家
3.3万 浏览 72 收藏
收藏
丽水大叔
丽水大叔
＋ 关注


在我们的记忆里，关于老家，总会有太多的事物存放心头，时不时就会触动乡愁。 记得许多年前，在浙江丽水的老家，夏天的晚上常常和朋友一起去夜市摊点份炒螺蛳，喝瓶啤酒，聊聊天吹吹牛。 来到北方已是多年，这豫北平原有条河流，清澈河水从太行山深处走来，养育了河中多种鲜美的食材，其中就有这螺蛳。 近日得闲有空，去摸了一兜，于是就有了这回忆的故事……

紫苏炒螺蛳的用料

螺蛳 1斤 紫叶紫苏 二十片
青辣椒 3个 蒜 十瓣
姜 十片 生抽 1勺
黄豆酱 1勺 葱花 20克
料酒 10克

紫苏炒螺蛳的做法

紫苏炒螺蛳的做法图解1

步骤1

螺蛳养水中吐泥沙一天一夜，反复搓洗干净，剪去尾部再反复搓洗，直到清洗干净。
紫苏炒螺蛳的做法图解2

步骤2

把紫苏洗净切碎备用
紫苏炒螺蛳的做法图解3

步骤3

切好蒜、青辣椒、葱花备用，喜欢辣的话可以放几个红辣椒更有味。
紫苏炒螺蛳的做法图解4

步骤4

热锅热油，我放了点大豆油和猪油，把洗好的螺蛳入锅翻炒，加入适量的料酒、盐巴和热水，还有黄豆酱，把其烧开入味。
紫苏炒螺蛳的做法图解5

步骤5

放入紫苏翻炒，紫苏去腥提香，在我老家做河鲜大多都喜欢放此物。
紫苏炒螺蛳的做法图解6

步骤6

最后放入蒜末、青辣椒段、葱花和生抽，翻炒均匀即可。
紫苏炒螺蛳的做法图解7

步骤7

简单易学的紫苏炒螺蛳就这样完成了，相信爱过的朋友们都知道，这菜可以让你多喝不少酒，酒有了它才有了故事……

紫苏炒螺蛳的烹饪技巧

想了想，好像没有什么技巧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-05

©本菜谱的做法由 丽水大叔 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 下酒菜 海鲜

紫苏炒螺蛳的其他做法更多

上传我做的这道菜

紫苏炒螺蛳的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 紫苏炒螺蛳

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 紫苏炒螺蛳的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活