爆炒螺蛳

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这是一道很家常的菜，炒的入味是很好吃的，根本都停不下来，一人吃一盘都不过瘾，特别是里面的汤汁很鲜，拿来拌饭都很好吃
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爆炒螺蛳的用料

螺蛳 500g 姜片 2片
小红辣椒 3个 青椒 1个
料酒 3勺 好太太头道鲜生抽 2勺
好太太红烧老抽 1勺 好太太鲍汁蚝油 1勺
白糖 适量 白胡椒粉 适量
六月鲜豆瓣酱 1勺

爆炒螺蛳的做法

#仙女们的私藏鲜法大PK#爆炒螺蛳的做法图解1

步骤1

螺蛳还没有剪尾巴，在水里加点盐和几滴油养着，让它吐泥
#仙女们的私藏鲜法大PK#爆炒螺蛳的做法图解2

步骤2

第二天取出一半，用钳子剪掉尾部，多清洗几下，清洗干净，装入盘中备用，小米椒切圈、青椒切条、生姜切丝、大蒜切粒、桂叶、薄荷叶备用
#仙女们的私藏鲜法大PK#爆炒螺蛳的做法图解3

步骤3

锅中入油加热，放入大蒜粒和生姜丝爆香
#仙女们的私藏鲜法大PK#爆炒螺蛳的做法图解4

步骤4

倒入清洗干净的螺蛳翻炒一下
#仙女们的私藏鲜法大PK#爆炒螺蛳的做法图解5

步骤5

接着放入一勺豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油，加入少许盐、白糖、胡椒粉继续翻炒
#仙女们的私藏鲜法大PK#爆炒螺蛳的做法图解6

步骤6

加入一碗清水，煮开
#仙女们的私藏鲜法大PK#爆炒螺蛳的做法图解7

步骤7

接着加入桂叶、薄荷叶、小米椒、少许盐、白糖，盖上锅盖，焖煮4分钟
#仙女们的私藏鲜法大PK#爆炒螺蛳的做法图解8

步骤8

最后汤汁还有一点，放入青椒，翻炒断生即可盛出
#仙女们的私藏鲜法大PK#爆炒螺蛳的做法图解9

步骤9

鲜香入味的螺蛳装盘了

爆炒螺蛳的烹饪技巧

炒螺蛳不能太淡了，一定要入味才好吃，也不能煮太长时间，煮过头的螺蛳肉就吸不出了 水不要煮得干了，带汤汁的螺蛳吸起来才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-25

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载

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