爆炒螺蛳，嗦地停不下来！

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昨天沿河摸到的螺蛳，给它吐了一天的沙，今天拿了一部分炒了。汉麻籽油很香，感觉炒出来的螺蛳味道都会香一点。

爆炒螺蛳的用料

螺蛳 汉麻籽油
料酒 葱、姜、蒜
干红辣椒 酱油
盐 糖

爆炒螺蛳的做法

爆炒螺蛳，嗦地停不下来！的做法图解1

步骤1

螺蛳买回来后先吐沙。准备一个容器，加满水，倒入少量麻油，把螺蛳放在水中静养一天，让它吐净泥沙。然后把螺蛳冲洗干净，将螺蛳尾部用钳子剪掉。干辣椒剪成小段。
爆炒螺蛳，嗦地停不下来！的做法图解2

步骤2

锅里放油，油热先将葱、姜、蒜放入锅中炒出香味，然后把处理好的螺蛳倒入锅中炒制，倒入料酒、盐、糖和鸡精翻炒。

步骤3

加入清水，没过螺蛳，盖上盖子，用中大火炖煮。
爆炒螺蛳，嗦地停不下来！的做法图解4

步骤4

最后加入干红辣椒段，翻炒一下，记得不要炖的收干汤汁，留一些汤跟螺蛳盛盘，撒上葱花，完成~

爆炒螺蛳的烹饪技巧

汤汁不能收得过干，否则螺蛳会很难嘬出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-28

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分类： 炒 下酒菜 宴客菜 午餐
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    / 5 爆炒螺蛳，嗦地停不下来！的做法步骤

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