炒螺蛳

炒螺蛳

独家
4.7万 浏览 165 收藏
收藏
傣味刀刀
傣味刀刀
＋ 关注


云南玉溪傣乡最有名气的一道傣家菜，每天慕名而去的朋友不少，刀刀也被那深深吸引，喜欢那里的夜市那里的炒田螺那里的一景一物，景里有很多好吃的植物动物在成长，物里盛满种种好吃的美食，算是吃货的菜篮。 今天分享傣乡漠沙炒田螺，准备食材(来自傣乡)已经很久了，终于等齐了。

炒螺蛳的用料

田螺 1Kg 香叶 5片
刺薄荷 5棵 薄荷 一把
藤椒 3枝丫 MJZ 一把
zt酱 一勺 干辣椒 7-8个
油 适量 独蒜 4个
鸡精 2小勺

炒螺蛳的做法

炒螺蛳的做法图解1

步骤1

到手的田螺用刷子刷干净，滴几滴香油促使它们快速吐出杂物，静养一天让它们吐完杂质。
炒螺蛳的做法图解2

步骤2

继续换水，滴香油。
炒螺蛳的做法图解3

步骤3

看着太有诱惑力了，要弄熟透透在吃。
炒螺蛳的做法图解4

步骤4

洗干净后去掉田螺尾部。
炒螺蛳的做法图解5

步骤5

加热油放入干小咪辣、八角、草果。
炒螺蛳的做法图解6

步骤6

加入蒜瓣
炒螺蛳的做法图解7

步骤7

加入田螺
炒螺蛳的做法图解8

步骤8

加入香辣酱爆炒几秒。
炒螺蛳的做法图解9

步骤9

速度加入两杯水煮到剩1/3的汤汁。
炒螺蛳的做法图解10

步骤10

加入刺薄荷。
炒螺蛳的做法图解11

步骤11

汤汁浓稠起泡剩1/3起锅。
炒螺蛳的做法图解12

步骤12

碗底放薄荷。
炒螺蛳的做法图解13

步骤13

让人惦记的漠沙炒螺蛳搞定。吃螺蛳佩戴手套，左手抓螺蛳右手牙签挑着吃，当然如果吸的功力够深厚完全可以吸出来，不用牙签(用牙签是优雅的吃法)。
炒螺蛳的做法图解14

步骤14

吃螺蛳不忘配面，螺蛳的汤汁美极了配上面超好吃，傣乡吃法。

炒螺蛳的烹饪技巧

属于傣味名菜，没完全暴料于文字间，如想知道配料要么凭眼力学/问我啰!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-06

©本菜谱的做法由 傣味刀刀 编写，未经授权不得转载

炒螺蛳的其他做法更多

上传我做的这道菜

炒螺蛳的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 炒螺蛳

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 炒螺蛳的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活