立秋吃面（番茄鸡蛋拌面）

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时间一晃而过今天都立秋了， 立秋是二十四节气之一，立秋，也就说明凉爽的秋季由此开始，在北方有 入伏饺子立秋吃面 的说法，贴秋膘也就开始啦～

番茄鸡蛋拌面的用料

金龙鱼雪花粉 100克 饮用水 50克
小番茄 8个 腌番茄 两片
鸡蛋 2个 生姜 1片
食用油 适量 生抽 1勺
盐 适量 绿叶菜 少量
葱花 少量

番茄鸡蛋拌面的做法

立秋吃面（番茄鸡蛋拌面）的做法图解1

步骤1

准备食材，面粉我用的是金龙鱼河套平原雪花粉，这款面粉，粉质细腻，自然麦香，做各种面食都可以。特别是面条，口感爽滑、筋道。
立秋吃面（番茄鸡蛋拌面）的做法图解2

步骤2

根据自家人数准备好食材，先和面
立秋吃面（番茄鸡蛋拌面）的做法图解3

步骤3

揉到不沾手。光滑松弛5分钟到10分钟
立秋吃面（番茄鸡蛋拌面）的做法图解4

步骤4

切好配菜
立秋吃面（番茄鸡蛋拌面）的做法图解5

步骤5

擀面
立秋吃面（番茄鸡蛋拌面）的做法图解6

步骤6

薄厚要一致，中途如果粘。可以撒面粉防粘
立秋吃面（番茄鸡蛋拌面）的做法图解7

步骤7

擀好叠起来
立秋吃面（番茄鸡蛋拌面）的做法图解8

步骤8

切面，宽度随意
立秋吃面（番茄鸡蛋拌面）的做法图解9

步骤9

再抖散备用
立秋吃面（番茄鸡蛋拌面）的做法图解10

步骤10

锅中倒入食用油烧热
立秋吃面（番茄鸡蛋拌面）的做法图解11

步骤11

鸡蛋加一点盐和姜末打散
立秋吃面（番茄鸡蛋拌面）的做法图解12

步骤12

倒入锅中翻炒到没有蛋液，加入番茄、腌番茄翻炒小番茄变软
立秋吃面（番茄鸡蛋拌面）的做法图解13

步骤13

加入生抽和盐，根据自家口味添加，翻炒均匀即可
立秋吃面（番茄鸡蛋拌面）的做法图解14

步骤14

锅中烧水煮面条
立秋吃面（番茄鸡蛋拌面）的做法图解15

步骤15

煮熟捞出和番茄炒蛋拌均匀
立秋吃面（番茄鸡蛋拌面）的做法图解16

步骤16

绿叶菜是面条快熟的时候再一起煮熟
立秋吃面（番茄鸡蛋拌面）的做法图解17

步骤17

筋道爽滑的手擀面做好啦！

番茄鸡蛋拌面的烹饪技巧

1、面粉不同吸水性也会不同，具体参考面团状态。 2、番茄炒蛋也可以换成自己直接的拌面菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-07

©本菜谱的做法由 萍儿WOYGN 编写，未经授权不得转载

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